Resep Dimsum Mentai Rumahan yang Lembut dan Lumer, Camilan Kekinian yang Cocok Jadi Ide Jualan Wargi Sukabumi!

Foto ilustrasi

Sukabumilife.com – Sukses dengan tips pembuatannya, kini saatnya Anda mengeksekusi camilan kekinian ini di dapur sendiri. Membuat dimsum mentai ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat di Sukabumi.

Yuk, simak resep lengkap dan cara membuat dimsum mentai yang gurih, lembut, dan lumer di mulut berikut ini:

Bahan-Bahan

Bahan Utama Dimsum:

• 400 gram daging paha ayam fillet, cincang halus
• 100 gram udang kupas, cincang kasar (untuk tekstur)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah wortel, parut halus (sebagian untuk adonan, sebagian untuk taburan)
• Kulit pangsit/dimsum siap pakai secukupnya

Bahan Bumbu Adonan:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm tepung sagu atau tapioka
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur/ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm es batu, hancurkan

Bahan Saus Mentai:

• 200 gram mayones (disarankan jenis Japanese mayonnaise)
• 3 sdm saus sambal (sesuai selera pedasnya)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt madu atau gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 saba tobiko (telur ikan), opsional

Bahan Taburan (Topping):

• Nori bubuk atau rumput laut kering secukupnya
• Wijen sangrai secukupnya

Baca juga:Tips Hemat Energi dan Turunkan Tagihan Listrik Bulanan di Rumah

Cara Membuat

Langkah 1: Membuat Adonan Dimsum

1. Campurkan daging ayam, udang, bawang putih halus, daun bawang, dan sebagian wortel parut ke dalam wadah.
2. Masukkan garam, kaldu bubuk, merica, minyak wijen, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata.
3. Masukkan es batu, lalu uleni adonan. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kesat dan menyatu.

Langkah 2: Membungkus Dimsum

1. Ambil selembar kulit dimsum. Beri 1 sendok makan adonan di tengahnya.
2. Lipat dan bentuk pinggiran kulit dimsum melingkar rapi menggunakan jari yang sedikit dibasahi air.
3. Beri sedikit parutan wortel di atasnya sebagai pemanis. Lakukan sampai adonan habis.

Langkah 3: Mengukus

1. Panaskan kukusan dan olesi minyak sedikit pada alasnya agar dimsum tidak lengket.
2. Kukus dimsum selama 20–25 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Langkah 4: Membuat Saus Mentai & Penyajian

1. Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan saus mentai (mayones, saus sambal, saus tomat, madu, minyak wijen, dan tobiko). Aduk rata hingga warnanya menjadi oranye merona.
2. Tata dimsum yang sudah matang di wadah tahan panas atau aluminium foil.
3. Tuang atau semprotkan saus mentai di atas setiap dimsum hingga menutupi permukaannya.
4. Bakar bagian atas saus menggunakan kitchen torch hingga kecokelatan dan aromanya keluar. Jika tidak ada torch, panggang di oven dengan api atas selama 5 menit.
5. Taburi dengan nori bubuk dan wijen sangrai.

Dimsum mentai siap disajikan selagi hangat. Selain cocok dinikmati bersama keluarga di rumah, resep ini juga bisa menjadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan bagi wargi Sukabumi. Selamat mencoba!

(RR)