Foto ilustrasi
Sukabumilife.com – Siapa sih yang bisa menolak kelezatan Sate Taichan? Kuliner yang satu ini memang tidak pernah kehilangan peminat. Berbeda dengan sate madura yang menggunakan bumbu kacang kental, sate taichan tampil polos dengan daging ayam putih yang juicy, dibakar pas, lalu disiram sambal cabai rawit yang super pedas dan perasan jeruk nipis. Segar banget!
Bagi warga Sukabumi yang sedang malas keluar rumah tapi ngidam kuliner pedas ini, jangan khawatir. Kamu bisa membuat sate taichan sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang super simpel dan antiribet.
Yuk, intip resep sate taichan rumahan ala sukabumilife.com berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama & Marinasi Ayam:
- 500 gram dada ayam (potong dadu sesuai selera)
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap rasa
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Sambal Taichan (Pedas Nampol):
- 15-20 buah cabai rawit merah (sesuai selera kepedasan)
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 buah jeruk limau / jeruk nipis
- Sedikit air hangat dan minyak untuk menumis
Cara Membuat Sate Taichan
- Marinasi Daging Ayam: Lumuri potongan dada ayam dengan bawang putih halus, air jeruk nipis, merica, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, lalu diamkan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar bumbunya meresap sempurna.
- Tusuk Daging: Setelah dimarinasi, tusuk daging ayam menggunakan tusuk sate. Isi sekitar 4-5 potongan daging per tusuk.
- Bakar Sate: Panaskan teflon atau panggangan grid, olesi sedikit minyak atau mentega. Panggang sate ayam sambil dibolak-balik hingga dagingnya matang dan berubah warna menjadi putih kecokelatan (jangan sampai terlalu gosong agar daging tetap juicy). Angkat dan sisihkan.
- Buat Sambal Pedas: Rebus cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga layu, lalu ulek kasar atau blender. Tumis sambal sebentar dengan sedikit minyak, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan sedikit air. Masak hingga air menyusut. Matikan api, lalu beri perasan jeruk limau.
Baca juga:Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak: Cita Rasa Autentik yang Menggoyang Lidah
Cara Penyajian
Tata sate taichan yang masih hangat di atas piring. Siram dengan sambal pedas di atasnya atau sajikan secara terpisah sebagai cocolan. Jangan lupa beri perasan jeruk nipis tambahan di atas sate untuk sensasi segar yang maksimal. Sate taichan siap disantap bersama lontong atau nasi hangat!
Tips Tambahan: Agar tusuk sate tidak mudah terbakar saat dipanggang di teflon, rendam tusuk sate di dalam air bersih selama 10 menit sebelum digunakan.
Bagaimana, gampang banget kan? Bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat di Sukabumi. Selamat mencoba di rumah, ya!
(RR)
