Kaya Manfaat dan Lezat! Ini 3 Resep Olahan Ikan Gabus yang Mudah Dibuat di Rumah

foto ilustrasi

SUKABUMILIFE.COM — Ikan gabus dikenal sebagai salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki kandungan gizi sangat tinggi. Kaya akan protein albumin, ikan ini sangat baik untuk membantu proses penyembuhan luka, menjaga kesehatan pencernaan, hingga meningkatkan imunitas tubuh.

Meski kaya manfaat, sebagian orang kerap bingung bagaimana cara mengolah ikan gabus agar tidak amis dan bumbunya meresap sempurna.

Bagi Warga Sukabumi yang ingin menyajikan santapan sehat dan lezat untuk keluarga, berikut adalah 3 resep olahan ikan gabus praktis yang bisa dicoba di rumah!

baca juga:Pedas Tampol dan Gurih! Ini Resep Sambal Geprek Khas yang Bikin Ketagihan

1. Sup Ikan Gabus Kuah Bening (Segar & Bebas Amis)

Olahan kuah bening ini sangat cocok disajikan saat cuaca dingin atau untuk anggota keluarga yang sedang dalam masa pemulihan kesehatan.

• Bahan utama: 500 gram ikan gabus (bersihkan, potong-potong, lumuri perasan jeruk nipis dan garam).
• Bumbu: 4 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 2 cm jahe (geprek), 2 cm kunyit (bakar & geprek), 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, dan 1 batang daun bawang.
• Cara Membuat:
  1. Rebus air hingga mendidih.
  2. Tumis sebentar bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan ke dalam air mendidih.
  3. Masukkan potongan ikan gabus. Masak dengan api sedang agar daging ikan tidak mudah hancur.
  4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
  5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang dan sedikit perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.

2. Pindang Ikan Gabus Khas Pedas Gurih

Bagi pecinta kuliner berkuah rempah dengan sentuhan rasa asam-pedas yang segar, resep pindang ini wajib dicoba.

• Bahan utama: 1 ekor ikan gabus ukuran sedang (potong jadi beberapa bagian).
• Bumbu Halus: 5 cabai merah keriting, 3 cabai rawit, 5 bawang merah, 3 bawang putih, dan 2 cm kunyit.
• Bumbu Pelengkap: 1 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 buah tomat merah (potong-potong), dan segenggam daun kemangi.
• Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga matang dan tidak langu.
  2. Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
  3. Masukkan potongan ikan gabus, garam, gula merah, dan sedikit kaldu bubuk.
  4. Masak hingga daging ikan matang dan bumbu meresap.
  5. Terakhir, masukkan potongan tomat dan daun kemangi. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

3. Ikan Gabus Goreng Bumbu Kuning Renyah

Jika lebih menyukai hidangan kering, ikan gabus goreng bumbu kuning bisa jadi pilihan pendamping nasi hangat dan sambal terasi.

• Bahan utama: 500 gram ikan gabus (cuci bersih, beri ketukan/keratan pada dagingnya).
• Bumbu Marinasi (Haluskan): 4 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt garam, dan sedikit perasan air jeruk nipis.
• Cara Membuat:
  1. Lumuri seluruh permukaan ikan gabus dengan bumbu halus hingga merata.
  2. Diamkan (marinasi) di dalam lemari es selama kurang lebih 20–30 menit agar bumbu meresap sempurna.
  3. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang.
  4. Goreng ikan hingga berwarna kuning keemasan dan bagian luarnya terasa garing/renyah.
  5. Angkat, tiriskan, dan sajikan bersama lalapan segar.

Tips Tambahan:

Untuk menghilangkan lendir dan bau amis khas ikan air tawar, gosok kulit ikan gabus menggunakan garam kasar dan perasan jeruk nipis atau daun pisang kering sebelum dicuci bersih dengan air mengalir.

Selamat mencoba resep olahan ikan gabus ini di rumah, Sahabat Sukabumilife!

(LS)