foto ilustrasi
SUKABUMI, sukabumilife.com – Nasi kuning selalu menjadi hidangan favorit masyarakat Indonesia, tak terkecuali warga Sukabumi. Mulai dari sajian acara syukuran, sarapan pagi yang praktis, hingga menu bekal anak sekolah, kelezatan nasi kuning dengan aroma rempah khasnya memang sulit ditolak.
Banyak orang mengira membuat nasi kuning itu rumit karena harus mengukus berulang kali. Padahal, Anda bisa membuat nasi kuning yang gurih, wangi, dan pulen hanya dengan memanfaatkan magic com atau rice cooker di rumah!
Bagi Anda yang ingin menyajikan menu spesial untuk keluarga, berikut resep dan tips membuat nasi kuning ala sukabumilife.com:
Bahan-Bahan Utama:
- Beras: 500 gram (cuci bersih dan tiriskan)
- Santan: 600 ml (dari $1/2$ butir kelapa atau 2 bungkus santan instan yang dilarutkan air)
- Kunyit: 3 cm (parut dan peras ambil airnya) atau $1/2$ sdm kunyit bubuk
- Garam: 1 sendok teh
- Kaldu Bubuk: $1/2$ sendok teh (opsional)
Bumbu Aromatik (Penyedap Wangi):
- Serai: 2 batang (memarkan)
- Daun Salam: 3 lembar
- Daun Jeruk: 2 lembar (buang tulang daunnya)
- Daun Pandan: 1 lembar (simpulkan)
- Air Perasan Jeruk Nipis / Lemon: 1 sendok teh (Rahasia agar warna kuning lebih mengkilap dan tidak mudah basi)
Langkah-Langkah Membuat:
1. Campurkan Bumbu dan Santan
Masukkan air perasan kunyit (atau kunyit bubuk), santan, garam, dan kaldu bubuk ke dalam wadah. Aduk rata hingga bumbu larut.
2. Masukkan ke Dalam Magic Com
baca juga:Hemat Pengeluaran & Tetap Segar! 5 Tips Pintar Menjaga Sayuran Awet Seminggu di Rumah
Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam pot magic com. Tuangkan campuran santan tadi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan air jeruk nipis. Aduk sebentar agar bumbu merata.
3. Masak Hingga Matang
Tutup magic com dan tekan tombol “Cook”. Biarkan hingga tombol berpindah otomatis ke posisi “Warm”.
4. Aduk dan Aduk Lagi (Kunci Pulen!)
Setelah tombol pindah ke Warm, jangan langsung dibuka dan disajikan. Diamkan dulu selama 10–15 menit. Setelah itu, buka tutupnya, buang bumbu dedaunan, lalu aduk nasi secara perlahan dari bawah ke atas agar uap air keluar dan nasi matang merata tanpa menggumpal. Tutup kembali selama 5 menit.
Bahan Pelengkap (Garnish):
Agar sajian nasi kuning semakin menggugah selera, tambahkan beberapa lauk pendamping favorit berikut:
- Irisan telur dadar tipis
- Oreg tempe kering manis
- Sambal goreng ati atau balado
- Kerupuk udang/bawang
- Bawang goreng dan irisan mentun/kemangi
Tips Ekstra dari Redaksi
- Pilih Beras Berkualitas: Gunakan beras pera yang dicampur sedikit beras ketan (rasio 10:1) jika ingin tekstur yang lebih pulen dan menyatu.
- Trik Jeruk Nipis: Jangan lewatkan air jeruk nipis. Sedikit asam alami ini membuat warna kuning kunyit tampil lebih cerah dan cantik.
(nt)
