foto ilustrasi
SUKABUMILIFE.COM, KULINER – Bosan dengan olahan mie yang itu-itu saja? Saatnya Anda mencoba kreasi Mie Ikan Tongkol Pedas. Perpaduan tekstur mie yang kenyal, gurihnya daging ikan tongkol, serta kuah pedas yang kaya rempah dijamin bakal memanjakan lidah, terutama bagi para pecinta kuliner pedas.
Selain rasanya yang nikmat, hidangan ini juga tinggi protein karena memanfaatkan ikan tongkol yang kaya nutrisi. Cara membuatnya pun cukup praktis untuk dimasak sendiri di rumah. Simak resep dan panduan lengkapnya berikut ini!
Baca juga:resep-kue-cincin_43
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 200 gram mie basah/mie kuning telur (rebus setengah matang, tiriskan)
- 150 gram ikan tongkol tongkol (bisa gunakan tongkol segar yang dikukus/goreng lalu disewir, atau tongkol pindang)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 buah tomat merah (potong dadu)
- 300 ml air atau kaldu ikan
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Bumbu Pelengkap:
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk/jamur
- 1 sdm kecap manis (opsional)
Cara Membuat Mie Ikan Tongkol Pedas
- Persiapan Ikan Tongkol:
Jika menggunakan tongkol segar, kukus atau goreng sebentar ikan hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya. Hindari menggoreng terlalu kering agar tekstur daging tetap lembut dan menyerap bumbu. - Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu halus bersama serai dan daun jeruk. Tumis menggunakan api sedang hingga beraroma harum dan bumbu benar-benar matang. - Masukkan Tongkol dan Air:
Masukkan suwiran ikan tongkol ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging ikan. Tuangkan air atau air kaldu, lalu biarkan mendidih. - Bumbui Kuah:
Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. - Campur Mie dan Bahan Pelengkap:
Masukkan mie yang sudah direbus setengah matang, irisan tomat, dan daun bawang. Aduk perlahan hingga mie tercampur rata dengan kuah dan bumbu meresap (sekitar 1–2 menit agar mie tidak terlalu lembek). - Penyajian:
Angkat dan tuangkan mie ikan tongkol pedas ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan perasan jeruk limau untuk memberikan aroma segar ekstra.
Mie Ikan Tongkol Pedas siap disantap hangat-hangat, sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu santap siang keluarga. Selamat mencoba di rumah!
(LS)
