Foto istimewa
SUKABUMILIFE.COM — Jajanan khas Sunda yang satu ini memang tidak pernah gagal memanjakan lidah. Jika biasanya cireng dinikmati dengan bumbu rujak atau bumbu tabur, kini ada variasi baru yang sedang populer dan digandrungi masyarakat: Cireng Kuah Creamy.
Perpaduan tekstur cireng yang renyah di luar dan kenyal di dalam, dipadukan dengan kuah gurih, pedas, dan creamy, sangat cocok dinikmati saat santai sore bersama keluarga atau teman.
Ingin mencoba buat sendiri di rumah? Yuk, simak resep dan panduan praktis membuat Cireng Kuah Creamy ala Sukabumilife.com berikut ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
1. Bahan Cireng Crispy:
- 250 gram tepung tapioka/kanji
- 2 siung bawang putih (dihaluskan)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa/kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 200 ml air matang (untuk biang)
2. Bahan Kuah Creamy Pedas:
- 300 ml susu cair full cream (atau 2 sdm krimer bubuk dilarutkan dalam 300 ml air hangat)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 4 siung bawang merah (haluskan)
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas, haluskan)
- 2 buah cabai merah keriting (haluskan untuk warna)
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak tumis
- Opsional:Chili oil atau daun jeruk untuk aroma ekstra segar
baca juga:Menilik Rahasia Dapur: Tips Membuat Kue Manis yang Lembut dan Anti Gagal untuk Pemula
Cara Membuat
Langkah 1: Membuat Cireng
- Buat Adonan Biang: Campurkan 2 sendok makan tepung tapioka, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, lada, dan 200 ml air ke dalam panci. Aduk rata saat dingin, lalu masak dengan api kecil hingga mengental dan bening seperti lem.
- Campur Adonan: Tuang adonan biang yang masih panas ke dalam sisa tepung tapioka kering dan irisan daun bawang.
- Aduk Perlahan: Aduk asal tercampur rata menggunakan sendok kayu (jangan diuli terlalu kuat agar cireng tidak keras atau alot).
- Bentuk Cireng: Ambil sedikit adonan, bentuk pipih sesuai selera. Baluri sedikit tepung tapioka kering di luarnya agar tidak lengket.
- Goreng: Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang. Goreng cireng hingga mengembang dan bagian luarnya krispi. Angkat dan tiriskan.
Langkah 2: Membuat Kuah Creamy
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Tuang Susu: Masukkan susu cair full cream perlahan ke dalam tumisan bumbu sambil terus diaduk.
- Bumbui Kuah: Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih perlahan (jangan sampai susu pecah).
- Cek Rasa: Koreksi rasa gurih, pedas, dan manisnya sesuai selera.
(NT)
