Manis, Gurih, dan Lumer di Mulut! Ini Resep Kue Putri Mandi Khas Tradisional yang Mudah Dibuat di Rumah

FOTO ISTIMEWA

SUKABUMILIFE.COM — Bagi pencinta jajanan pasar tradisional, Kue Putri Mandi tentu sudah tidak asing lagi. Jajanan klasik berbahan dasar tepung ketan ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal, isian unti kelapa yang manis legit, serta guyuran kuah santan gurih yang membuatnya seolah-olah sedang “mandi”.

Selain rasanya yang nikmat, tampilannya yang berwarna-warni juga sangat menggugah selera. Sangat cocok disajikan sebagai camilan santai keluarga di akhir pekan atau pelengkap hidangan acara spesial.

Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak resep dan langkah praktis membuat Kue Putri Mandi ala Sukabumilife.com berikut ini!

Baca juga:“Jangan Asal Gosok! Ini 7 Tips Menyetrika Baju Efektif Hemat Waktu dan Tenaga”

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

1. Bahan Unti Kelapa (Isian):

• 150 gram kelapa parut parut kasar (pilih yang agak muda)
• 100 gram gula merah (sisir halus)
• 1 sdm gula pasir
• 50 ml air matang
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)
• 1/4 sdt garam

2. Bahan Kulit Ketan:

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras
• 200 ml air hangat (tuang bertahap)
• 1/2 sdt garam
• Pewarna makanan secukupnya (hijau pandan, merah muda, atau sesuai selera)

3. Bahan Kuah Santan (Vla):

• 400 ml santan sedang (bisa dari santan instan yang dilarutkan)
• 1 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)

Cara Membuat

Langkah 1: Membuat Unti Kelapa (Isian)

1. Masak Gula: Masak air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api sedang hingga gula larut sepenuhnya. Saring jika perlu.
2. Campur Kelapa: Masukkan kelapa parut ke dalam larutan gula. Aduk rata di atas api kecil hingga air menyusut dan unti kelapa menjadi agak kering serta legit.
3. Bulatkan: Setelah dingin, pulung dan bentuk unti kelapa menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.

Langkah 2: Membuat Adonan Kulit Ketan

1. Campur Bahan: Dalam wadah, campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam.
2. Uleni: Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Beri Warna: Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri tetesan pewarna makanan sesuai selera. Aduk hingga warna merata.
4. Isi dan Bentuk: Ambil sedikit adonan ketan, pipihkan, beri isian unti kelapa di tengahnya, lalu rapatkan dan bulatkan kembali hingga rapi.

Langkah 3: Memasak Kue Putri Mandi

1. Rebus: Didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan ketan ke dalam air mendidih.
2. Tiriskan: Masak hingga adonan mengapung (tanda sudah matang). Angkat dan tiriskan, lalu masukkan sebentar ke dalam wadah berisi air dingin agar tidak lengket satu sama lain.

Langkah 4: Membuat Kuah Santan

1. Rebus Santan: Campurkan santan, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
2. Kentalkan: Masukkan larutan tepung beras. Aduk cepat hingga kuah santan meletup-letup dan mengental halus. Angkat.

(NT)