Foto ilustrasi
SUKABUMILIFE.COM — Dunia kuliner kembali dihebohkan dengan tren makanan manis yang menggugah selera. Kali ini, scoopable cookie atau kue kering yang disajikan dengan cara disendok sedang viral di berbagai media sosial.
Berbeda dengan kue kering konvensional pada umumnya yang dipanggang hingga keras atau renyah, scoopable cookie memiliki tekstur luar yang lembut dengan bagian tengah yang masih setengah matang (gooey), lumer di mulut, dan sangat nikmat disantap selagi hangat.
Bagi warga Sukabumi yang ingin mencoba tren kue kekinian ini tanpa harus repot mengantre di kafe mahal, berikut adalah resep dan cara membuatnya di rumah!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sekitar 6-8 porsi scoopable cookie, siapkan bahan-bahan berikut:
- 115 gram unsalted butter (mentega tawar), suhu ruang
- 50 gram gula pasir
- 100 gram brown sugar (gula cokelat) untuk tekstur yang lebih legit
- 1 butir telur ayam ukuran besar (suhu ruang)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 185 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 150-200 gram chocolate chips atau dark chocolate yang dicincang kasar
Baca juga:resep-semur-tahu-pedas_43
Langkah-Langkah Pembuatan
- Kocok Mentega dan Gula: Dalam wadah besar, masukkan mentega tawar, gula pasir, dan brown sugar. Kocok menggunakan mixer kecepatan sedang atau whisk manual selama kurang lebih 2-3 menit hingga adonan menjadi pucat, lembut, dan mengembang.
- Masukkan Telur dan Vanila: Tambahkan telur dan ekstrak vanila ke dalam adonan mentega. Kocok kembali dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata, jangan overmix.
- Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu, baking soda, dan garam ke dalam wadah adonan basah secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik folding (lipat) hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Tambahkan Cokelat: Masukkan chocolate chips atau cincangan cokelat ke dalam adonan. Aduk rata secara perlahan agar cokelat tersebar merata.
- Teknik Scoop (Penyendokan): Gunakan sendok takar es krim (cookie scoop) atau sendok biasa untuk mengambil adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Beri jarak antar adonan karena kue akan sedikit melebar saat dipanggang.
- Panggang dengan Waktu Singkat: Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 175°C. Panggang adonan selama kurang lebih 8-10 menit saja. Kunci dari scoopable cookie yang sempurna adalah bagian pinggirannya sudah set (kokoh), tetapi bagian tengahnya masih terlihat sedikit basah dan lembut.
- Sajikan Hangat: Keluarkan dari oven dan diamkan selama 2-3 menit di atas loyang. Sajikan selagi hangat di mangkuk atau piring, bisa juga dipadukan dengan satu scoop es krim vanila di atasnya untuk sensasi rasa yang lebih kaya.
Tips SukabumiLife: Agar teksturnya semakin maksimal, Anda bisa mendiamkan adonan yang sudah disendok di dalam kulkas selama 30 menit sebelum dipanggang. Selamat mencoba
(RR)
