Lada Pisan! Ini Cara ‘Mencuar’ Seblak Sendiri di Rumah, Kuah Kentalnya Bikin Nagih

Foto istimewa

SukabumiLife.com – Siapa, sih, warga Sukabumi yang gak suka seblak? Kuliner pedas beraroma kencur ini selalu sukses jadi buruan utama, terutama pas cuaca lagi mendung atau setelah seharian beraktivitas. Rasanya belum lengkap kalau seminggu gak ngerasain sensasi pedasnya seblak yang bikin keringat bercucuran.

Nah, istilah “mencuar” seblak (meracik atau membuat seblak sendiri dengan porsi melimpah) sekarang lagi tren banget di kalangan anak muda Sukabumi. Dibanding beli di luar yang kadang porsinya kurang memuaskan, mencuar seblak di rumah bareng teman atau keluarga rasanya jauh lebih seru dan puas!

Biar seblak buatanmu gak gagal dan rasanya selevel sama seblak prasmanan langganan, yuk simak cara mencuar seblak kuah kental nan gurih berikut ini!

Baca juga :7woman-charging-electro-car-electric-gas-station-2

Bahan Utama (Bisa Disesuaikan Selera):

• Kerupuk (Kerupuk oren, kerupuk tangga, atau kerupuk mawar, rendam air panas dulu biar empuk)
• Protein: Bakso sapi iris, sosis, ceker ayam (rebus matang), telur ayam
• Sayuran: Sawi hijau (caisim) potong-potong
• Karbo Tambahan: Mi instan atau kwetiau

Bumbu Halus (Kunci Kelezatan):

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3–4 ruas jari kencur (Jangan pelit kencur, ini nyawa seblak!)
• Cabai rawit merah (sesuai tingkat ketahanan pedasmu)
• Cabai merah keriting (biar warna kuahnya merah merona)

Cara ‘Mencuar’ Seblak yang Benar:

1. Tumis Bumbu Halus sampai Wangi:Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan harum. Ini penting banget biar rasa kencur dan bawangnya gak langu.
2. Orak-Arik Telur:Pinggirkan bumbu yang sudah matang ke sisi wajan, lalu masukkan satu butir telur. Orak-arik telur sampai matang baru campurkan kembali dengan bumbu. Teknik ini bikin kuah seblak jadi kental bertekstur.
3. Tuangkan Air dan Masukkan Topping Keras:Tambahkan air secukupnya (sekitar 2-3 gelas). Masukkan ceker ayam yang sudah direbus dan bakso agar bumbunya meresap ke dalam daging.
4. Masukkan Kerupuk dan Bumbu Penyedap:Setelah air mendidih, masukkan kerupuk yang sudah agak empuk, mi, atau kwetiau. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa sampai pas gurih-pedasnya.
5. Finishing dengan Sayuran:Terakhir, masukkan potongan sawi hijau. Masak sebentar saja sampai sawi layu agar tetap ada tekstur kriuk segar saat dimakan.

(NK)