Manis dan Lembut! Ini Resep Pancake Durian Lumer khas Rumahan yang Bikin Ketagihan

Foto ilustrasi

SUKABUMILIFE.COM — Bagi para pencinta buah berkulit duri, pancake durian selalu punya tempat spesial di hati. Perpaduan antara kulit crepe yang tipis dan lembut, balutan whipped cream yang gurih manis, serta isian daging durian asli yang lumer di mulut, dijamin sukses memanjakan lidah.

Kini, Anda tidak perlu jauh-jauh membeli pancake durian berharga mahal di Resto atau Kedai. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sangat mudah didapat di pasar atau minimarket terdekat di Sukabumi.

Penasaran ingin coba buat sendiri? Yuk, simak resep dan cara membuat pancake durian lumer dan anti gagal berikut ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

1. Bahan Kulit (Crepe):

• Tepung terigu protein sedang: 125 gram
• Tepung maizena: 1 sendok makan
• Telur ayam: 1 butir (kocok lepas)
• Santan cair / Susu cair: 300 ml
• Margarin: 1 sendok makan (lelehkan)
• Pewarna makanan hijau/kuning: 2-3 tetes (sesuai selera)
• Garam: ¼ sendok teh

2. Bahan Isian:

• Daging durian asli: 300 gram (haluskan dengan sendok, buang bijinya)
• Whipped cream cair/bubuk: 150 ml (kocok hingga kaku/stiff peaks)

Cara Membuat:

Langkah 1: Membuat Kulit Pancake

1. Campur Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam dalam satu wadah.
2. Tambahkan Bahan Cair: Masukkan telur, santan/susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
3. Beri Warna & Margarin: Masukkan margarin leleh dan pewarna makanan. Stir rata. Tips: Saring adonan agar tekstur kulitnya benar-benar halus dan mulus.
4. Cetak Kulit: Panaskan teflon anti lengket berdiameter kecil (sekitar 18–20 cm) dengan api kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan hingga menutupi dasar teflon. Masak hingga matang (tidak perlu dibalik). Angkat dan biarkan dingin. Lakukan hingga adonan habis.

Baca juga:Kuliner & Resep: Rahasia Bikin Kue Pukis Menul-Menul, Empuk, dan Lembut Tahan Lama

Langkah 2: Melipat dan Mengisi Pancake

1. Ambil selembar kulit pancake yang sudah dingin (bagian yang halus di luar).
2. Beri 1 sendok makan whipped cream di bagian tengah, lalu tumpuk dengan 1-2 sendok makan daging durian asli.
3. Lipat amplop: lipat bagian bawah ke atas, sisi kanan dan kiri ke tengah, lalu gulung rapat ke atas hingga membentuk persegi yang rapi.
4. Simpan pancake yang sudah jadi ke dalam wadah tertutup, lalu masukkan ke dalam freezer atau kulkas minimal 1-2 jam sebelum disajikan.

Tips Rahasia Supaya Anti Gagal:

• Gunakan durian manis berkualitas: Durian lokal manis gurih khas Sukabumi sangat cocok dijadikan isian agar rasanya semakin otentik.
• Jangan gunakan teflon yang terlalu panas: Pastikan teflon berada di api kecil agar kulit pancake tidak berlubang atau terlalu kering/gosong.
• Nikmati saat dingin: Pancake durian paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin, di mana sensasi gurih dinginnya krim berpadu sempurna dengan legitnya daging durian.

Selamat mencoba di rumah, Wargi Sukabumi! Happy cooking!

(RR)