Resep dan Tips Membuat Stik Udang Renyah ala Rumahan, Cocok untuk Camilan Keluarga

FOTO ISTIMEWA

SUKABUMILIFE.COM – Ingin menyajikan camilan lezat, bergizi, dan disukai seluruh anggota keluarga? Stik udang bisa jadi pilihan tepat. Selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, camilan ini juga sangat mudah dibuat sendiri di rumah tanpa perlu bahan yang rumit.

Bagi warga Sukabumi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep praktis dan tips rahasia agar stik udang buatanmu renyah maksimal dan tidak amis!

Bahan-Bahan Utama

• Bahan Adonan:
  • 250 gram udang kupas (cincang halus atau haluskan dengan chopper)
  • 100 gram tepung tapioka/sagu
  • 1 butir telur ayam
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 batang daun bawang (iris halus)
  • 1/2 tsp garam
  • 1/2 tsp kaldu bubuk
  • 1/4 tsp merica bubuk
  • 1/2 tsp minyak wijen (opsional, untuk aroma lebih harum)
• Bahan Pelapis & Penggorengan:
  • Tepung panir/roti secukupnya
  • 1 butir telur (kocok lepas untuk pencelup)
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah Pembuatan

BACA JUGA:Menu Praktis Favorit Keluarga: Tips Menyiapkan Telur Balado Gurih dengan Trik Telur Mulus

1. Membuat Adonan: Campurkan udang halus, bawang putih, daun bawang, telur, garam, kaldu bubuk, merica, dan minyak wijen ke dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan Tepung: Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
3. Membentuk Stik: Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang menyerupai stik. Agar tidak lengket di tangan, olesi sedikit minyak atau tepung pada telapak tangan.
4. Pengukusan (Opsional): Kukus stik udang selama 10–15 menit hingga matang agar teksturnya lebih kokoh saat digoreng. Biarkan dingin terlebih dahulu.
5. Melapisi Tepung Panir: Celupkan stik udang ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
6. Penggorengan: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng stik udang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tips Rahasia Stik Udang Anti-Gagal

• Pilih Udang Segar: Kunci utama rasa gurih alami terletak pada kesegaran udang. Udang yang segar juga tidak mengeluarkan bau amis berlebih.
• Simpan di Freezer Sebelum Digoreng: Setelah dilapisi tepung panir, simpan stik udang di dalam kulkas/freezer selama 15–30 menit. Langkah ini membuat tepung panir menempel lebih kuat dan tidak rontok saat digoreng.
• Gunakan Api Sedang: Goreng dengan api sedang agar stik matang merata hingga ke bagian dalam tanpa membuat bagian luar gosong duluan.

Stik udang ala rumahan ini siap disajikan hangat bersama cocolan saus sambal, saus tomat, atau mayones. Selamat mencoba di rumah!

(RSN)