foto istimewa
SUKABUMILIFE.COM – Menu olahan ikan selalu jadi pilihan tepat untuk sajian makan siang maupun makan malam keluarga. Salah satu olahan paling populer yang disukai semua usia adalah ikan goreng krispi dengan siraman saus asam manis yang segar.
Daging ikan yang renyah di luar dan lembut di dalam dipadukan dengan saus tomat nanas yang kaya rasa dijamin membuat ketagihan. Yuk, intip resep praktisnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Utama
Bahan Ikan & Tepung:
- Ikan Kakap/Gurame Fillet: 400 gram (potong bite-size)
- Air Perasan Jeruk Nipis: 1 sdm
- Tepung Terigu: 5 sdm
- Tepung Maizena: 2 sdm
- Putih Telur: 1 butir (kocok lepas)
- Garam & Lada Bubuk: Secukupnya
Bahan Saus Asam Manis:
- Nanas: 100 gram (potong kipas/dadu)
- Bawang Bombay: 1/2 buah (iris memanjang)
- Bawang Putih: 2 siung (cincang halus)
- Cabai Merah Besar: 1 buah (buang biji, iris serong)
- Saus Tomat: 4 sdm
- Saus Sambal: 1 sdm (opsional)
- Saus Tiram: 1 sdt
- Gula Pasir & Garam: Secukupnya
- Larutan Maizena: 1 sdt maizena dilarutkan dalam 3 sdm air
- Air Bersih: 150 ml
Langkah Pembuatan
- Marinasi Ikan: Lumuri potongan ikan fillet dengan air jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan selama 10–15 menit.
- Penepungan & Penggorengan: Celupkan ikan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke campuran tepung terigu dan maizena hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Aromatik: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
- Racik Saus: Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan air. Aduk rata. Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu koreksi rasa.
- Masukkan Nanas: Masukkan potongan nanas dan irisan cabai merah, aduk sebentar agar kesegaran nanas menyatu dengan saus.
- Pengentalan: Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup.
- Penyajian: Tata ikan goreng krispi di atas piring saji, lalu siramkan saus asam manis hangat di atasnya.
Selamat mencoba resep segar ini di rumah, Wargi Sukabumi!
Resep Ikan Asam Manis Krispi Saus Segar, Sajian Lezat Favorit Keluarga
SUKABUMILIFE.COM – Menu olahan ikan selalu jadi pilihan tepat untuk sajian makan siang maupun makan malam keluarga. Salah satu olahan paling populer yang disukai semua usia adalah ikan goreng krispi dengan siraman saus asam manis yang segar.
Daging ikan yang renyah di luar dan lembut di dalam dipadukan dengan saus tomat nanas yang kaya rasa dijamin membuat ketagihan. Yuk, intip resep praktisnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Utama
Bahan Ikan & Tepung:
- Ikan Kakap/Gurame Fillet: 400 gram (potong bite-size)
- Air Perasan Jeruk Nipis: 1 sdm
- Tepung Terigu: 5 sdm
- Tepung Maizena: 2 sdm
- Putih Telur: 1 butir (kocok lepas)
- Garam & Lada Bubuk: Secukupnya
Bahan Saus Asam Manis:
- Nanas: 100 gram (potong kipas/dadu)
- Bawang Bombay: 1/2 buah (iris memanjang)
- Bawang Putih: 2 siung (cincang halus)
- Cabai Merah Besar: 1 buah (buang biji, iris serong)
- Saus Tomat: 4 sdm
- Saus Sambal: 1 sdm (opsional)
- Saus Tiram: 1 sdt
- Gula Pasir & Garam: Secukupnya
- Larutan Maizena: 1 sdt maizena dilarutkan dalam 3 sdm air
- Air Bersih: 150 ml
Langkah Pembuatan
- Marinasi Ikan: Lumuri potongan ikan fillet dengan air jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan selama 10–15 menit.
- Penepungan & Penggorengan: Celupkan ikan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke campuran tepung terigu dan maizena hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Aromatik: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
- Racik Saus: Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan air. Aduk rata. Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu koreksi rasa.
- Masukkan Nanas: Masukkan potongan nanas dan irisan cabai merah, aduk sebentar agar kesegaran nanas menyatu dengan saus.
- Pengentalan: Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup.
- Penyajian: Tata ikan goreng krispi di atas piring saji, lalu siramkan saus asam manis hangat di atasnya.
Selamat mencoba resep segar ini di rumah, Wargi Sukabumi!
(an)
