Foto istimewa
SUKABUMILIFE.COM — Bagi pencinta jajanan pasar tradisional, gegetuk (atau getuk) tentu sudah tak asing lagi di lidah. Penganan berbahan dasar singkong ini selalu punya tempat tersendiri di hati masyarakat karena teksturnya yang lembut, rasanya yang manis, serta paduan kelapa parut gurih yang menggugah selera.
Selain rasanya yang nikmat, gegetuk juga menjadi salah satu camilan yang sehat dan mengenyangkan. Menariknya lagi, Anda tidak perlu bingung mencari penjual kue subuh untuk menikmatinya. Dengan bahan-bahan sederhana yang sangat mudah didapat, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah!
Baca juga:Bikin Rekaman Kembali Jernih, Ini Cara Aman Membersihkan Kamera CCTV yang Berdebu
Berikut resep dan panduan praktis membuat gegetuk singkong yang empuk, legit, dan gurih ala rumahan.
Bahan-Bahan Utama
- 1 kg singkong (pilih singkong yang empuk/purlur), kupas dan cuci bersih
- 150 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk (untuk aroma harum)
- 1 sdm margarin atau mentega
- Pewarna makanan secukupnya (merah muda, hijau, atau sesuai selera)
Bahan Taburan Kelapa
- ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Gegetuk Singkong
- Kukus Singkong dan Kelapa
- Potong-potong singkong yang telah dicuci bersih, lalu kukus hingga benar-benar empuk dan mekar (sekitar 25–30 menit).
- Di wadah terpisah, campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan. Kukus selama 10–15 menit agar kelapa parut tidak mudah basi, lalu sisihkan.
- Haluskan Singkong Selagi Panas
Angkat singkong yang sudah matang. Buang serat/tulang di bagian tengahnya, lalu haluskan selagi masih panas menggunakan tumbukan kayu atau masher hingga lembut dan kalis. - Campur Bumbu dan Margarin
Masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, dan margarin ke dalam adonan singkong yang masih hangat. Aduk dan tumbuk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut sempurna. - Beri Warna dan Bentuk
- Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian. Teteskan pewarna makanan pada masing-masing bagian (misalnya merah muda dan hijau), lalu uleni hingga warnanya merata.
- Padatkan adonan di dalam loyang atau giling pipih, lalu potong-potong sesuai selera. Anda juga bisa menggilasnya menggunakan cetakan getuk lindri jika ada.
- Sajikan dengan Taburan Kelapa
Tata potongan gegetuk di atas piring saji, lalu taburi dengan kelapa parut gurih yang telah dikukus sebelumnya. Gegetuk siap dinikmati!
Tips Ekstra agar Gegetuk Lembut & Tahan Lama:
- Pilih Singkong Berkualitas: Gunakan singkong mentega atau singkong yang baru dipanen agar tekstur gegetuk empuk dan tidak keras (kebal).
- Tumbuk Saat Panas: Selalu haluskan singkong dalam kondisi masih berasap. Singkong yang sudah dingin akan mengeras dan sulit dihaluskan.
(NK)
