Sensasi Manis dan Lembut! Resep Jelly Roll Bolu Gulung Strawberry Anti-Gagal untuk Teman Santai Keluarga

Foto illustrasi

Sukabumilife.com — Bolu gulung selalu menjadi salah satu hidangan favorit warga Sukabumi untuk menemani waktu santai bersama keluarga maupun disajikan saat acara spesial. Salah satu kreasi legendaris yang tak pernah gagal menggugah selera adalah Jelly Roll Bolu Gulung Strawberry.

Perpaduan tekstur bolu yang lembut, aroma vanila yang harum, serta asam-manisnya isian selai dan jeli strawberry segar membuat sajian ini selalu diburu. Kendati demikian, banyak orang ragu membuatnya sendiri di rumah karena khawatir tekstur bolu menjadi keras atau patah saat digulung.

Jangan khawatir! Dengan teknik serta takaran bahan yang tepat, membuat bolu gulung strawberry ala rumahan ternyata cukup praktis dan dijamin anti-gagal. Berikut resep dan panduan pembuatannya khusus untuk pembaca Sukabumilife.com:

Bahan-bahan Utama:

• Tepung terigu protein rendah: 50 gram (diayak)
• Tepung maizena: 10 gram
• Susu bubuk: 10 gram
• Kuning telur: 6 butir
• Putih telur: 2 butir
• Gula pasir halus/kastor: 60 gram
• Emulsifier (SP/TBM): 1/2 sdt
• Margarin/Mentega (lelehkan): 65 gram
• Perisa vanilla: 1/2 sdt

Bahan Isian (Filling):

• Selai strawberry berkualitas: 100 gram
• Jeli strawberry (potong dadu kecil): Secukupnya
• Gula halus: Untuk taburan (opsional)

Baca juga:resep-rawon-daging-surabaya_43

Tips dan Langkah Pembuatan:

1. Kocok Telur Hingga BerjejakCampurkan kuning telur, putih telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga mengembang kental, berwarna pucat, dan berjejak (ribbon stage).
2. Masukkan Bahan Kering & Mentega LelehAyak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk langsung di atas adonan telur. Aduk balik menggunakan spatula hingga rata secara perlahan. Tuang mentega leleh dan perisa vanilla, lalu aduk kembali. Pastikan tidak ada mentega yang mengendap di dasar wadah agar tekstur kue tidak bantat.
3. Panggang Suhu Tinggi dalam Waktu SingkatTuang adonan ke dalam loyang tipis (ukuran 22×22 cm atau 24×24 cm) yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190°C–200°C selama 10–12 menit. Suhu yang tepat membuat permukaan bolu matang pas tanpa mengering, sehingga tidak mudah retak saat digulung.
4. Proses Penggulungan Saat HangatKeluarkan bolu dari oven dan balikkan di atas kertas roti bersih yang baru. Lepaskan kertas alasnya perlahan. Dalam keadaan hangat kuku, oleskan selai strawberry secara merata dan taburi dengan potongan jeli strawberry.
5. Padatkan dan Dinginkan Gulung bolu perlahan sambil dipadatkan dengan bantuan kertas roti. Kunci kedua ujung kertasnya dan simpan di dalam kulkas selama 15–20 menit agar bentuk gulungan makin kokoh dan mengunci sempurna.

Setelah dingin, potong-potong Jelly Roll Bolu Gulung Strawberry dan taburi sedikit gula halus di atasnya untuk tampilan cantik nan menggugah selera. Selamat mencoba resep manis ini di rumah!

(RR)