FOTO ILUSTRASI
SUKABUMI — Ingin mencicipi dessert mewah ala Timur Tengah yang sedang viral tanpa harus merogoh kocek dalam-keluar rumah? Kunafa bisa jadi pilihan tepat untuk dicoba. Kudapan manis dengan tekstur luar yang renyah dan lumer di bagian dalam ini ternyata bisa dibuat sendiri di dapur rumah dengan alat seadanya.
Bagi warga Sukabumi yang hobi mencoba resep baru atau ingin merintis ide jualan kuliner kekinian, yuk intip tips dan resep mudah membuat Kunafa Ala Rumahan tanpa oven!
Bahan-Bahan yang Disiapkan
Untuk membuat versi praktis ala rumahan, Anda tidak perlu pusing mencari adonan mi khusus (kataifi) impor yang mahal. Anda bisa menggunakan mi hun tipis lokal atau membuat adonan sendiri, namun cara paling praktis dan ekonomis adalah menggunakan pakistan vermicelli (mi hun/soun halus khusus) atau adonan tepung teflon.
baca juga:Resep dan Tips Membuat Ayam Teriyaki Rumahan Ala Restoran Jepang
1. Bahan Utama (Lapisan Kunafa):
- 2 bungkus mi kering halus (seperti vermicelli atau mihun gandum tipis)
- 4-5 sendok makan margarin atau butter (lelehkan)
- 1 sendok makan gula halus (opsional, untuk memberi warna kecokelatan)
2. Bahan Isian (Filling):
- Keju mozzarella parut secukupnya (bisa dicampur cream cheese agar lebih gurih creamy)
3. Bahan Sirup Gula (Attar):
- 1 gelas gula pasir
- 1 gelas air
- 1 sendok teh perasan air lemon
- Sedikit ekstrak vanila atau air mawar (sesuai selera)
Langkah-Langkah Memasak Kunafa Rumahan (Teknik Tumis/Pan-Seared)
Karena tidak menggunakan oven, kita bisa mengandalkan teflon anti lengket di rumah. Berikut langkah pembuatannya:
- Haluskan Mi: Remukkan mi kering (vermicelli) hingga berukuran sangat kecil menyerupai serabut atau rambut kasar.
- Campur dengan Mentega: Masukkan mi yang sudah diremuk ke dalam wadah, lalu tuangkan margarin cair secara merata. Aduk rata hingga seluruh permukaan mi terlumuri mentega agar nanti bisa renyah (crispy) saat dimasak.
- Membuat Sirup Gula: Rebus air, gula pasir, dan perasan air lemon di atas panci kecil hingga mendidih dan agak kental. Masukkan vanila, aduk rata, lalu sisihkan.
- Cetak di Teflon: Bagi mi menjadi dua bagian. Padatkan separuh bagian mi di dasar teflon anti-lengket dengan api kecil.
- Beri Isian Keju: Taburkan keju mozzarella dan cream cheese di atas lapisan mi tersebut secara merata, pastikan tidak sampai menempel ke pinggiran teflon agar tidak gosong.
- Tutup dan Masak: Tutup bagian atas keju dengan sisa mi yang ada, lalu tekan-tekan perlahan hingga padat.
- Panggang di Teflon (Bolak-balik): Masak menggunakan api kecil cenderung sedang. Tutup teflon agar keju di dalamnya cepat meleleh. Jika bagian bawah sudah berwarna kuning keemasan dan krispi, balikkan kunafa secara hati-hati menggunakan piring datar, lalu masak sisi sebelahnya hingga matang merata.
Tips Sukses Bikin Kunafa Anti Gagal
- Gunakan Api Kecil: Kunci utama kunafa yang renyah di luar dan lumer di dalam adalah kesabaran menggunakan api kecil agar mi tidak cepat gosong sebelum kejunya meleleh.
- Siram Sel hangat: Setelah kunafa matang dan diangkat ke piring saji, siramkan sirup gula yang hangat secara merata di atasnya. Suhu kontras antara kunafa yang panas dan sirup akan mengunci tekstur krispinya.
- Topping Tambahan: Anda bisa menambahkan taburan kacang pistachio cincang di atasnya agar tampilannya semakin autentik ala kafe Timur Tengah.
(AAP)
