Gurih, Manis, dan Bumbu Meresap! Ini Rahasia Membuat Mie Ayam Rumahan Spesial Ala Abang-Abang

foto istimewa

sukabumilife.com – Mie ayam merupakan salah satu menu favorit yang tak pernah gagal menggugah selera warga Sukabumi. Perpaduan mi kenyal, topping ayam berbumbu gurih manis, serta kuah kaldu yang hangat selalu pas dinikmati kapan saja.

Membuat mie ayam yang lezat ala gerobak langganan di rumah ternyata tidak sulit. Kunci utamanya terletak pada racikan minyak ayam aromatik dan tumisan topping ayam yang kaya rasa.

Ingin menyajikan mie ayam spesial untuk keluarga di rumah? Simak tips dan rahasia membuatnya ala SukabumiLife berikut ini!

Bahan-Bahan Utama

Bahan Utama & Minyak Ayam:

• 500 gram mi basah/mi telur khusus mie ayam
• 100 gram kulit ayam dan lemak sapi/ayam
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 150 ml minyak goreng

Bahan Topping Ayam:

• 300 gram daging dada/paha ayam (potong dadu kecil)
• 1/2 buah bawang bombay (cincang)
• 3 siung bawang putih & 5 siung bawang merah (haluskan)
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin & 1 sdm saus tiram
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• Garam, gula, kaldu bubuk, dan merica secukupnya

Tips Rahasia Memasak Mie Ayam Lezat

baca juga : Videonya Viral, Polisi Berhasil Amankan Pemotor Ugal-ugalan di Cicurug Sukabumi

1. Buat Minyak Ayam Aromatik (Kunci Utama)Panaskan minyak goreng, lalu masukkan kulit/lemak ayam dengan api kecil hingga minyak ayam keluar dan kulit menjadi garing. Masukkan bawang putih cincang, masak hingga harum dan berwarna kekuningan. Matikan api dan saring. Minyak inilah yang memberikan aroma khas mie ayam.
2. Masak Topping Ayam yang MeresapTumis bumbu halus dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan sedikit air. Masak dengan api kecil hingga kuah ayam mengental dan bumbunya meresap sempurna.
3. Rebus Mi dengan Teknik Al DenteDidihkan air yang cukup banyak. Rebus mi sebentar saja (sekitar 1–2 menit) sambil diaduk agar mi tidak menggumpal. Angkat dan tiriskan segera agar mi tetap kenyal dan tidak lembek.
4. Cara Penyajian Ala Abang-AbangDi dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan minyak ayam dan 1/2 sendok teh kecap asin. Masukkan mi yang baru diangkat, lalu aduk cepat hingga mi terbalut minyak secara merata. Beri topping ayam, renyahnya sawi rebus, irisan daun bawang, dan pangsit goreng di atasnya.

(an)