foto ilustrasi
SUKABUMI — Bihun putih goreng selalu menjadi salah satu menu gawangan atau hidangan pendamping yang paling dicari di setiap acara pernikahan (wedding). Rasanya yang gurih, teksturnya yang pas (tidak terlalu lembek atau keras), serta aroma bawang yang harum membuat banyak orang ketagihan dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Bagi warga Sukabumi yang ingin menyajikan menu spesial ala kondangan untuk acara keluarga atau sekadar sajian akhir pekan, ternyata ada trik khusus agar hasilnya tidak kalah lezat dengan sajian katering profesional.
Berikut adalah tips dan resep mudah membuat bihun putih goreng ala nikahan yang gurih dan anti-gagal!
Sumber:Dingin, Lumer, dan Super Soft! Ini Resep Iceberg Cheesecake Khas Asia yang Sedang Viral
Tips Penting Mengolah Bihun Agar Tidak Lembek
Kunci utama bihun goreng ala katering yang lezat terletak pada teknik pengolahannya agar tidak hancur atau menggumpal:
- Jangan Direbus Terlalu Matang: Cukup rendam bihun dalam air biasa atau air hangat kuku selama beberapa menit sampai lemas, lalu segera tiriskan. Jangan direbus di dalam air mendidih karena bihun akan terlalu matang dan mudah hancur saat diaduk di wajan.
- Beri Sedikit Minyak Setelah Ditiriskan: Setelah bihun ditiriskan, campurkan dengan sedikit minyak goreng atau kecap manis secara merata. Cara ini membuat helai bihun terurai cantik dan tidak saling menempel.
- Gunakan Api Sedang Cenderung Besar: Saat menumis bumbu dan mencampur bihun, gunakan api sedang yang stabil agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat bagian bawah bihun gosong.
Resep Sederhana Bihun Putih Goreng Ala Nikahan
Bahan-Bahan Utama:
- 1 bungkus bihun beras kualitas bagus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris halus
- Kol secukupnya, iris tipis
- Wortel secukupnya, potong korek api tipis (opsional untuk warna)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (disangrai terlebih dahulu agar gurihnya mantap)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Tambahan:
- 2 sendok makan kecap manis (sesuaikan selera)
- 1 sendok makan saus tiram
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Bihun: Rendam bihun dalam air hingga lemas, tiriskan, lalu lumuri dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Sisihkan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun bawang bagian putih hingga harum dan matang sempurna.
- Masukkan Sayuran: Masukkan irisan kol dan wortel, aduk cepat hingga sayuran sedikit layu.
- Campurkan Bihun: Kecilkan sedikit api, masukkan bihun yang sudah ditiriskan. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Aduk Rata: Aduk perlahan menggunakan dua buah spatula atau garpu besar agar bumbu merata ke seluruh bagian bihun tanpa membuatnya putus-putus. Koreksi rasa sesuai selera.
- Penyelesaian: Menjelang diangkat, taburkan sisa daun bawang dan seledri iris untuk memberikan aroma wangi yang khas. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Dengan mengikuti tips di atas, sajian bihun putih ala kondangan mewah kini bisa dinikmati langsung dari dapur rumah Anda di Sukabumi. Selamat mencoba!
Apakah Anda punya trik atau rahasia bumbu tersendiri saat mengolah bihun goreng di rumah?
(LS)
