foto ilustrasi
Gaya Hidup
2 min baca — 3 Juli 2026
TETAP SEGAR: Ilustrasi menyimpan sayuran dan bahan makanan di dapur agar tahan lama tanpa kehilangan nutrisinya. (Foto: Ilustrasi/Pixabay)
SUKABUMI – Menyimpan bahan makanan dalam jumlah banyak sering kali menjadi pilihan praktis untuk menghemat waktu belanja. Namun, jika salah cara menyimpannya, bahan makanan justru cepat membusuk, berjamur, dan akhirnya terbuang sia-sia.
Guna menjaga bahan pangan di dapur tetap segar, bergizi, dan tahan lama, berikut beberapa tips cerdas mengawetkan makanan secara alami yang aman untuk kesehatan keluarga:
1. Terapkan Metode Blanching untuk Sayuran
Sebelum memasukkan sayuran hijau seperti brokoli, buncis, atau wortel ke dalam freezer, lakukan metode blanching terlebih dahulu.
- Rebus sayuran dalam air mendidih selama 1–2 menit.
- Segera angkat dan rendam ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak.
- Keringkan, lalu simpan di wadah kedap udara sebelum masuk freezer. Cara ini efektif menghentikan enzim penyebab pembusukan tanpa merusak nutrisinya.
2. Bungkus Sawi dan Seledri dengan Aluminium Foil
Sayuran seperti celery (seledri besar) dan sawi putih sering kali cepat menguning jika disimpan begitu saja. Cobalah bungkus rapat sayuran tersebut menggunakan aluminium foil sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Aluminium foil membantu menjaga kelembapan alami sayur tanpa membiarkan gas etilen (gas pemicu pembusukan) terperangkap di dalamnya.
3. Manfaatkan Pengawet Alami (Garam dan Gula)
Sejak zaman dahulu, garam dan gula adalah pengawet alami terbaik.
- Penggaraman (Salting): Sangat cocok untuk mengawetkan daging atau ikan (seperti membuat ikan asin). Garam akan menyerap cairan di dalam makanan sehingga bakteri tidak bisa tumbuh.
- Penggulaan: Sangat baik untuk buah-buahan. Anda bisa mengolah buah yang hampir terlalu matang menjadi selai atau manisan.
4. Hindari Mencuci Buah Beri Sebelum Disimpan
Buah-buahan lunak seperti stroberi atau anggur sangat sensitif terhadap kelembapan. Jika Anda mencucinya sebelum disimpan, air yang tersisa pada pori-buah akan mempercepat tumbuhnya jamur.
Tips: Cuci buah-buahan ini hanya saat Anda benar-benar sesaat lagi ingin memakannya.
5. Gunakan Wadah Kedap Udara dan Sistem FIFO
Pastikan Anda berinvestasi pada wadah penyimpanan (food container) yang kedap udara. Udara luar membawa bakteri dan spora jamur yang mempercepat pembusukan. Selain itu, terapkan sistem FIFO (First In, First Out)—taruh bahan makanan yang baru dibeli di bagian dalam/bawah, dan taruh bahan makanan lama di bagian depan agar segera dimasak terlebih dahulu.
Menjaga kualitas makanan tidak hanya menghemat pengeluaran belanja bulanan dapur Anda, tetapi juga memastikan keluarga tercinta selalu mengonsumsi hidangan yang sehat dan higienis. Selamat mencoba di rumah, warga Sukabumi!
Dapatkan tips menarik seputar gaya hidup, kuliner, dan tips rumah tangga lainnya hanya di Sukabumilife.com
(LS).
