Resep Ayam Balado Pedas Gurih: Menu Rumahan yang Bikin Nambah Nasi Terus!

FOTO ISTIMEWA

SUKABUMILIFE.COM – Bagi warga Sukabumi yang gemar dengan cita rasa pedas dan menggugah selera, menu Ayam Balado tentu sudah tidak asing lagi di lidah. Perpaduan gurihnya ayam goreng yang dibalut dengan sambal merah merona membuat menu ini menjadi primadona di meja makan, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Tidak perlu pusing mencari ke warung nasi, yuk intip resep praktis dan lezat untuk membuat Ayam Balado ala rumahan yang bisa Anda eksekusi sendiri di dapur!

Bahan-bahan Utama:

• 500 gram ayam, potong sesuai selera (cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis).
• 2 lembar daun jeruk (untuk aroma lebih segar).
• 1 batang serai, memarkan.
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
• Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis.

Bahan Bumbu Halus (Sambal):

• 10-15 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin lebih merah namun tidak terlalu pedas).
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan level pedas yang diinginkan).
• 8 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1 buah tomat merah ukuran sedang.

BACA JUGA: Viral di Medsos, Aktivitas Tambang Tanpa Izin di Lengkong Sukabumi Resmi Dihentikan

Cara Membuat:

1. Goreng Ayam: Bumbui ayam dengan sedikit garam dan bawang putih halus, lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan Sambal: Haluskan bahan bumbu (bisa menggunakan ulekan agar tekstur lebih kasar dan nikmat, atau menggunakan blender).
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga aromanya harum dan bumbu benar-benar matang (berubah warna menjadi lebih gelap/merah tua).
4. Koreksi Rasa: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Pastikan rasa sambal sudah pas dan seimbang antara gurih, manis, dan pedas.
5. Penyelesaian: Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan sambal. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut rata dengan bumbu balado.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih yang masih mengepul.

Tips Agar Ayam Balado Lebih Nikmat:

• Tekstur Ayam: Agar bumbu lebih meresap, jangan goreng ayam terlalu kering. Cukup sampai berkulit saja.
• Warna Sambal: Gunakan lebih banyak cabai merah besar dibandingkan cabai rawit agar tampilan warna balado tetap merah cerah dan menggugah selera.
• Pendamping: Menu ini sangat cocok disandingkan dengan lalapan segar seperti timun, daun kemangi, atau kol goreng.

Dengan bahan yang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional Sukabumi, menu ini menjadi pilihan cerdas bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat namun tetap ekonomis di rumah. Selamat mencoba,

(an)