foto istimewa
, sukabumilife.com – Ingin menyajikan hidangan yang sedikit berbeda dan mewah untuk acara kumpul keluarga akhir pekan ini? Nasi Kebuli bisa jadi pilihan yang sangat tepat. Kuliner khas Timur Tengah yang sangat populer di Indonesia ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan aromanya yang sangat kuat.
Meskipun aslinya menggunakan daging kambing, kali ini sukabumilife.com akan membagikan resep Nasi Kebuli menggunakan daging ayam yang lebih ekonomis, praktis, dan tentunya disukai oleh semua kalangan.
Mari simak resep lengkap Nasi Kebuli Ayam yang gurih dan lezat di bawah ini!
Bahan-Bahan Utama:
- Beras Basmati: 500 gram (bisa diganti beras lokal yang pera, cuci dan rendam selama 20 menit)
- Daging Ayam: $\frac{1}{2}$ kg (potong menjadi 4 atau 6 bagian)
- Santan / Susu Cair: 200 ml
- Air: Secukupnya (untuk mengukus dan merebus ayam)
- Minyak Samin / Mentega: 3 sendok makan (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- Bawang Merah: 8 siung
- Bawang Putih: 5 siung
- Jahe: 2 cm
- Ketumbar: 1 sendok teh (sangrai)
- Jinten: $\frac{1}{2}$ sendok teh (sangrai)
- Pala: $\frac{1}{4}$ butir
Bumbu Rempah Cemplung:
- Kapulaga: 4 butir
- Cengkeh: 4 butir
- Kayu Manis: 3 cm
- Serai: 1 batang (memarkan)
- Daun Jeruk: 3 lembar
baca juga :Dilaporkan ke BKPSDM, Lurah Palabuhanratu Bantah Terlibat Bisnis Sawdust PLTU
Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak samin atau mentega di atas wajan. Tumis bumbu halus bersama kapulaga, cengkeh, kayu manis, serai, dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum yang matang.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Angkat Ayam & Ukur Kuah: Angkat ayam yang sudah matang (bisa digoreng sebentar atau dipanggang untuk disajikan terpisah). Sisa air rebusan ayam tadi dicampur dengan susu cair/santan, lalu ukur volumenya agar pas untuk memasak beras.
- Masak Beras: Masukkan beras ke dalam wadah rice cooker, tuangkan campuran air kaldu bumbu dan susu tadi. Masak hingga matang.
- Finishing: Setelah nasi matang, masukkan 1 sendok makan minyak samin lagi, lalu aduk rata agar nasi terlihat mengkilap dan semakin gurih.
Tips SukabumiLife: Sajikan Nasi Kebuli ini selagi hangat dengan taburan kismis, bawang goreng, potongan ayam, serta jangan lupa acar nanas atau timun untuk memberikan sensasi segar yang menyeimbangkan rasa rempahnya. Selamat memasak!
(an)
