Lebih Sehat dan Bebas Kimia, Ini Cara Mudah Membuat Pewarna Makanan Kuning Alami di Rumah

Foto istomewa

SukabumiLife.com — Warna kuning cerah pada masakan, seperti nasi kuning, kue basah, hingga puding, selalu berhasil membangkitkan selera makan. Namun, ketergantungan pada pewarna buatan buatan pabrik terkadang menimbulkan kekhawatiran akan dampak kesehatan jangka panjang.

Kabar baiknya, Anda bisa dengan mudah membuat pewarna makanan kuning sendiri menggunakan bahan-bahan alami yang melimpah di pasar tradisional maupun dapur rumah. Selain 100 persen aman dan sehat, bahan-bahan alami ini juga memberikan aroma khas yang bikin masakan makin lezat.

Dikutip dari tim redaksi SukabumiLife.com, berikut adalah bahan-bahan alami terbaik dan cara praktis mengolahnya menjadi pewarna makanan kuning:

1. Kunyit: Raja Pewarna Kuning Alami

Kunyit adalah bahan alami paling populer untuk menghasilkan warna kuning yang kuat dan cerah (vibrant). Pigmen kurkumin di dalamnya sangat pekat dan cocok untuk masakan gurih maupun kue tradisional.

• Cara Mengolah:
  1. Parut atau blender halus 2–3 ruas kunyit segar yang sudah dikupas.
  2. Tambahkan sedikit air hangat (sekitar 3–5 sendok makan).
  3. Peras dan saring menggunakan kain bersih untuk mengambil ekstrak cairannya.(Tips: Jika ingin menyimpannya lebih lama, rebus sebentar air perasan kunyit dengan api kecil hingga agak kental).

Baca juga: Hangat dan Nikmat! Ini Cara Mudah Membuat Bajigur Khas Sunda di Rumah

2. Labu Kuning: Warna Kuning Lembut dan Bernutrisi

Labu kuning sangat cocok digunakan untuk adonan roti, kue cubit, donat, atau puding. Selain memberikan warna kuning keemasan yang lembut, labu juga menambah tekstur lembut dan rasa manis alami.

• Cara Mengolah:
  1. Kukus potongan labu kuning hingga empuk.
  2. Haluskan labu menggunakan garpu atau blender tanpa perlu menambahkan air.
  3. Campurkan langsung puree labu kuning ke dalam adonan kue atau masakan Anda.

3. Wortel: Warna Kuning Keoranyean yang Segar

Wortel mengandung beta-karoten tinggi yang menghasilkan warna kuning pekat cenderung oranye. Sangat aman dan sehat untuk olahan makanan anak-anak.

• Cara Mengolah:
  1. Parut atau blender 1 buah wortel segar dengan sedikit air.
  2. Saring ekstraknya menggunakan kain peras hingga didapatkan cairan berwarna kuning-oranye yang jernih.

Tips Penting Menggunakan Pewarna Kuning Alami:

• Menghilangkan Aroma Kunyit: Jika membuat kue manis dan tidak ingin aroma kunyit terlalu kuat, cukup gunakan sedikit saja ekstraknya atau padukan dengan daun pandan/vanili untuk menyamarkan aromanya.
• Penyimpanan: Pewarna cair alami dapat disimpan dalam botol kaca steril di dalam kulkas dan bertahan hingga 3–5 hari. Anda juga bisa membekukannya dalam cetakan es batu agar tahan hingga sebulan.

Dengan memanfaatkan bahan-bahan dapur sekitar, menyajikan hidangan lezat, cantik, dan sehat untuk keluarga tercinta kini jadi makin praktis. Selamat mencoba!

(NK)