Foto istimewa
SukabumiLife.com — Saat cuaca Sukabumi mulai dingin dan hujan gerimis mulai turun, tidak ada yang lebih nikmat selain menyesap segelas minuman hangat. Dari sekian banyak kuliner khas Jawa Barat, Bajigur selalu berhasil menjadi juara untuk menghangatkan tubuh sekaligus memanjakan lidah.
Minuman tradisional berbahan dasar santan dan gula merah ini terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang khas. Tak hanya enak, aroma kayu manis serta daun pandan pada bajigur juga ampuh melepas penat setelah seharian beraktivitas.
Ingin menikmati bajigur hangat tanpa harus keluar rumah? Yuk, intip resep dan cara mudah membuatnya sendiri di dapur Anda!
Baca juga: Jemuran Numpuk Karena Hujan? Ini 5 Cara Jitu Keringkan Sepatu Tanpa Sinar Matahari!
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat sekitar 4–5 porsi bajigur yang mantap, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1.000 ml santan (dari ½ butir kelapa tua agar lebih gurih)
- 150 gram gula merah / gula aren (sisir halus)
- 2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
- 1 sendok makan kopi bubuk tanpa ampas (opsional, untuk sentuhan rasa khas)
- 2 lembar daun pandan (simpulkan)
- 3 cm kayu manis
- ½ sendok teh garam
- 100 gram kolang-kaling (rebus, belah dua untuk isian)
Cara Membuat Bajigur Khas Sunda
- Campur Bahan Utama:Siapkan panci, masukkan santan, gula merah yang sudah disisir, gula pasir, garam, daun pandan, dan kayu manis.
- Rebus dengan Api Kecil:Nyalakan kompor dengan api kecil ke sedang. Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus agar santan tidak pecah.
- Tambahkan Kopi:Masukkan kopi bubuk ke dalam rebusan santan. Aduk kembali hingga gula larut sempurna dan aroma rempahnya keluar semerbak.
- Masukkan Isian:Setelah mendidih dan matang, masukkan potongan kolang-kaling yang sudah direbus terpisah. Biarkan sebentar hingga kolang-kaling meresap rasa bajigur.
- Saring dan Sajikan:Matikan api, lalu saring bajigur ke dalam gelas penyaji agar rempah dan ampasnya terpisah.
Tips Penyajian Lengkap:
Bajigur paling pas disantap selagi hangat bersama camilan khas Sunda lainnya, seperti rebusan pisang, ubi, singkong, atau pisang goreng.
(NK)
