RESEP SAMBAL GEPREk
foto istimewa
sukabumilife.com – Sambal geprek menjadi salah satu pendamping makanan paling populer. Rasa pedasnya yang menyengat dipadu dengan aroma gurih bawang putih dan siraman minyak panas selalu berhasil menambah nafsu makan.
Sesuai namanya, sambal ini biasanya diulek kasar lalu disiram minyak goreng mendidih, kemudian diaduk bersama ayam goreng tepung, tahu, maupun tempe. Bagi Wargi Sukabumi pencinta pedas, berikut cara membuat sambal geprek super lezat di rumah!
baca juga:potongan-video-viral-pria-mematung-di-sukabumi-1778577570740_169 (1)
Bahan-Bahan:
- 15–20 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau micin (opsional, untuk penyedap)
- 1/4 sdt gula pasir (opsional, untuk penyeimbang rasa)
- 3-4 sdm minyak goreng benar-benar panas (gunakan bekas menggoreng ayam/tahu agar lebih gurih)
Cara Membuat:
- Siapkan Bahan: Cuci bersih cabai rawit dan bawang putih, lalu tiriskan hingga kering (agar tidak meletup saat disiram minyak).
- Ulek Kasar: Masukkan cabai rawit, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir ke dalam cobek. Ulek kasar (jangan terlalu halus agar teksturnya terasa mantap).
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng di atas kompor hingga benar-benar panas dan sedikit berasap.
- Siram Minyak Panas: Tuangkan minyak panas secara bertahap ke atas ulekan sambal. Anda akan mendengar suara cess yang menandakan minyak cukup panas untuk mematangkan bumbu mentah tersebut secara instan.
- Aduk Rata: Aduk sambal hingga minyak dan bumbu menyatu sempurna.
- Sajikan: Sambal geprek siap digunakan untuk menggeprek ayam goreng, tahu, tempe, atau sekadar disajikan bersama nasi hangat!
(an)
