foto istimewa
sukabumilife.com – Nasi liwet merupakan salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Sunda. Keharuman aroma daun salam, serai, dan bawang tumis yang menyatu dengan beras gurih bertabur ikan teri atau peda selalu sukses membangkitkan selera makan.
Kini, membuat nasi liwet tidak lagi rumit. Wargi Sukabumi bisa memasaknya menggunakan kastrol tradisional maupun rice cooker di rumah. Simak resep dan panduan lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras (cuci bersih, tiriskan)
- 800 ml air (sesuaikan dengan takaran biasa memasak nasi)
- 50 gram ikan teri asin (goreng garing) atau ikan asin peda
- 8 siung bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- 3 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk (opsional, untuk aroma ekstra)
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
- 3 sdm minyak goreng (bekas menggoreng teri agar lebih gurih)
baca juga :5 Tips Menjaga Tubuh Tetap Fit di Tengah Cuaca Sukabumi yang Tak Tentu
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga layu dan beraroma wangi harum.
- Campurkan Beras: Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam wadah rice cooker atau panci kastrol.
- Tuang Air & Bumbu: Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis beserta minyaknya. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
- Tambahkan Cabai & Teri: Masukkan cabai rawit merah utuh dan sebagian ikan teri goreng di bagian atas beras (jangan diaduk terlalu dalam).
- Masak Nasi:
- Menggunakan Rice Cooker: Tekan tombol cook dan biarkan hingga matang. Saat tombol berpindah ke warm, diamkan selama 10–15 menit agar mekar sempurna.
- Menggunakan Kastrol: Masak dengan api sedang hingga air menyusut. Setelah air habis, kecilkan api seminimal mungkin, tutup rapat kastrol, dan masak selama 15–20 menit hingga matang.
- Sajikan: Taburi dengan sisa ikan teri goreng di atasnya. Nasi liwet hangat siap dinikmati bersama lalapan segar dan tahu/tempe goreng!
(an)
