foto istimewa
SUKABUMILIFE.COM – Olahan udang keju selalu berhasil menggugah selera. Kombinasi daging udang dan ayam yang lembut di dalam, dibalut tepung renyah di luar, serta kejutan keju lumer saat digigit menjadikan sajian ini favorit keluarga dan anak-anak.
Yuk, simak resep dan cara mudah membuatnya di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama Adonan:
- 300 gram udang kupas (cincang halus/haluskan)
- 200 gram daging ayam fillet paha/dada (haluskan)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 butir telur ayam
- 2 tbsp tepung tapioka / maizena
- 1 tsp minyak wijen & 1 tsp kecap asin
- ½ tsp garam, gula pasir, merica bubuk, & kaldu bubuk
Bahan Isian & Pelapis:
- Keju Quick Melt atau Mozzarella (potong dadu / memanjang)
- Tepung terigu secukupnya (pelapis pertama)
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Tepung roti / panko secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
- Membuat Adonan Utama: Campurkan udang halus, ayam halus, bawang putih, telur, tepung tapioka, minyak wijen, kecap asin, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga adonan menyatu.
- Membentuk & Mengisi Keju: Ambil 1–2 sendok makan adonan, pipihkan di telapak tangan. Letakkan sepotong keju di tengahnya, lalu tutup dan bentuk lonjong/oval hingga keju tertutup rapat.
- Proses Penepungan: Baluri calon udang keju ke tepung terigu tipis-tipis, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
- Penggorengan: Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep frying) dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan (golden brown). Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Nikmati hangat bersama saus sambal atau mayones!
baca juga :7-tips-kulit-sehat-dan-cerah-yang-mudah-dilakukan
💡 Tips Rahasia Udang Keju Anti-Gagal
1. Bungkus Keju Sampai Rapat
Pastikan tidak ada celah pada adonan udang yang terbuka agar keju tidak meleleh keluar dan bocor ke dalam minyak panas.
2. Simpan di Freezer Dulu
Setelah dibalut tepung roti, simpan udang keju di dalam freezer selama 15–30 menit agar tepung roti menempel kuat dan tidak rontok saat digoreng.
(an)
