foto istimewa
Sukabumilife.com – Camilan gurih dengan perpaduan tekstur renyah di luar dan lelehan keju lumer di dalam kini makin digandrungi warga Sukabumi. Salah satu hidangan yang paling dicari saat nongkrong di resto atau cafe lokal adalah Udang Keju.
Goresan cita rasa gurih olahan udang dan ayam dipadu melelehnya keju quick melt menjadikannya santapan favorit semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Tak perlu merogoh kocek dalam-dalam untuk menikmatinya di luar, hidangan lezat ini ternyata sangat mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang terjangkau.
Berikut panduan resep dan tips rahasia membuat Udang Keju Lumer ala cafe untuk disajikan bersama keluarga tercinta!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama Adonan:
- 250 gram udang kupas (cincang kasar/halus)
- 150 gram daging ayam filet (cincang halus)
- 100 gram keju mozarella atau quick melt (potong dadu memanjang)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 butir putih telur
- 2 sdm tepung tapioka / maizena
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur / ayam bubuk
Bahan Pelapis (Pelapis Panir):
- 1–2 butir telur (kocok lepas)
- Secukupnya tepung panir atau tepung roti
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
baca juga :Pedas Tampol dan Gurih! Ini Resep Sambal Geprek Khas yang Bikin Ketagihan
- Membuat Adonan: Campurkan udang cincang, ayam cincang, bawang putih halus, putih telur, tepung tapioka, minyak wijen, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam wadah. Aduk dan uleni hingga adonan tercampur rata dan bertekstur kenyal.
- Membentuk Adonan: Ambil sekitar 1 sendok makan adonan, pipihkan di telapak tangan. Letakkan potongan keju di bagian tengah, lalu bungkus rapat hingga seluruh permukaan keju tertutup adonan agar tidak bocor saat digoreng.
- Proses Mempanir: Celupkan adonan ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut sempurna.
- Tahap Pendinginan (Opsional): Untuk hasil maksimal, simpan adonan yang sudah dipanir di dalam freezer selama 15–30 menit agar tepung panir menempel lebih kuat.
- Menggoreng: Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang cenderung kecil. Goreng udang keju hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips Rahasia Dapur: Gunakan teknik deep frying (minyak terendam) dan atur kompor pada api sedang cenderung kecil. Hal ini bertujuan agar adonan daging di dalam matang sempurna tanpa membuat lapisan panir luar cepat gosong atau keju meleleh keluar sebelum waktunya.
Sajikan Udang Keju selagi hangat bersama cocolan saus sambal, saus Bangkok, atau mayones. Camilan renyah lumer ini siap menemani waktu santai Anda bersama keluarga di rumah!
(an)
