FOTO ISTIMEWA
SUKABUMILIFE.COM — Olahan seafood selalu punya daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner di Sukabumi. Dari sekian banyak pilihan, Udang Bakar Madu menjadi salah satu menu favorit yang kerap diburu karena perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma bumbu bakaran yang khas.
Kini, Anda tak perlu merogoh kocek dalam-dalam untuk menikmati hidangan ala restoran bintang lima. Dengan bumbu olesan sederhana dan teknik memasak yang tepat, Udang Bakar Madu renyah dan juicy bisa disajikan langsung di meja makan keluarga.
Berikut bahan dan cara praktis membuat Udang Bakar Madu khas Sukabumi.
Bahan-bahan Utama:
- Bahan Utama: 500 gram udang segar ukuran sedang/besar (bersihkan kotoran punggungnya, belah punggung tanpa putus)
- Bumbu Marinasi & Olesan: 3 sdm madu, 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdm saus sambal/tomat, 1 sdm air perasan jeruk nipis, 2 sdm margarin (lelehkan)
- Bumbu Halus: 4 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 2 cm kunyit, $1/2$ sdt ketumbar, $1/2$ sdt garam, dan $1/4$ sdt merica
Cara Membuat:
BACA JUGA :Sempat Viral dan Dicari Polisi, Oknum Guru Ngaji di Simpenan Ditangkap di Cibeber Banten
- Marinasi Udang: Cuci bersih udang lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Campurkan bumbu halus bersama madu, kecap manis, saus tiram, saus sambal, dan margarin leleh. Aduk rata, lalu lumuri udang dan diamkan selama 15–20 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
- Siapkan Alat Bakar: Panaskan wajan panggangan (grill pan) atau teflon dengan sedikit olesan margarin menggunakan api sedang.
- Proses Membakar: Panggang udang yang sudah dimarinasi. Olesi kembali permukaan udang dengan sisa bumbu secara berkala.
- Matangkan: Balik udang sekali saja agar tekstur daging tidak keras dan bumbu terkaramelisasi dengan sempurna. Masak hingga warna berubah menjadi jingga kemerahan (sekitar 3–5 menit per sisi).
- Penyajian: Angkat udang bakar madu dan sajikan hangat bersama sambal terasi, irisan mentimun, serta nasi putih hangat.
(AN)
