Panduan Praktis dan Resep MPASI Ati Ayam: Menu Gurih Padat Nutrisi untuk Si Kecil

foto ilustrasi

SUKABUMILIFE.COM — Memasuki fase Makanan Pendamping ASI (MPASI), para ibu tentu ingin memberikan menu terbaik yang tidak hanya lezat di lidah bayi, tetapi juga kaya akan nutrisi penting untuk mendukung tumbuh kembangnya. Salah satu bahan lokal super yang sangat direkomendasikan oleh para ahli gizi adalah ati ayam.

Selain ekonomis dan mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket di Sukabumi, ati ayam merupakan “superfood” alami yang kaya akan zat besi, protein hewani, vitamin A, serta asam folat. Kandungan zat besi yang tinggi pada ati ayam sangat ampuh untuk mencegah risiko anemia serta mendukung perkembangan otak si kecil.

Agar si kecil lahap menyantapnya dan nutrisinya terserap maksimal, berikut adalah tips mengolah ati ayam bebas amis beserta resep bubur MPASI yang praktis dan lezat!

Baca juga:Resep Samyang Roll Pedas Gurih yang Lagi Viral, Cuma Butuh Rice Paper dan 4 Bahan Ini!

Tips Penting Mengolah Ati Ayam untuk MPASI

Sebelum memasak, pastikan Ibu memperhatikan beberapa langkah krusial berikut agar ati ayam higienis dan tidak berbau amis:

1. Pilih Ati yang Segar: Pilih ati ayam yang warnanya merah kecokelatan merata, tidak pucat, tidak berlendir, dan tidak berbau busuk.
2. Bersihkan Bagian Empedu: Periksa dan pastikan kantung empedu (berwarna kehijauan atau kehitaman) sudah dibuang bersih karena bagian ini sangat pahit.
3. Metode Rebus/Kukus dengan Rempah Alami: Untuk menghilangkan bau amis tanpa bahan kimia, rebus ati ayam sebentar bersama salam, serai, atau seiris jahe, lalu buang air rebusannya. Jangan gunakan ati ayam mentah langsung dicampur ke bubur matang.

Resep Bubur Ati Ayam Mentega (Untuk Usia 8–12 Bulan)

Menu ini memiliki tekstur lembut dengan aroma gurih alami yang disukai bayi.

Bahan-Bahan:

• Beras: 2 sendok makan (cuci bersih)
• Ati Ayam: 1 buah (rebus matang dengan daun salam, lalu cincang halus atau haluskan dengan saringan)
• Kaldu Ayam Homemade: 200 ml (dari rebusan tulang ayam kampung)
• Wortel: 1 sendok makan (parut halus untuk tambahan serat dan vitamin A)
• Unsalted Butter (UB): 1 sendok teh (sebagai sumber lemak tambahan)
• Bawang putih: 1 siung (cincang halus untuk tumisan/aroma)

Cara Memasak:

1. Masak Bubur Dasar: Masukkan beras dan kaldu ayam ke dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga menjadi bubur yang empuk dan matang (tekstur bisa disesuaikan dengan kemampuan mengunyah bayi).
2. Tumis Aromatik (Opsional): Panaskan unsalted butter sebentar, lalu tumis sebentar bawang putih cincang hingga harum (jangan sampai gosong).
3. Masukkan Bahan Pendamping: Masukkan parutan wortel dan ati ayam yang sudah dihaluskan ke dalam bubur yang hampir matang.
4. Aduk Rata: Masak kembali selama 3–5 menit hingga wortel empuk dan seluruh bahan tercampur sempurna.
5. Saring atau Haluskan: Untuk bayi usia 8 bulan, saring bubur jika masih membutuhkan tekstur halus. Untuk usia 9–12 bulan, cukup sesuaikan teksturnya dengan memencetnya menggunakan garpu (tekstur agak kasar/m kasar).
6. Sajikan Hangat: Bubur MPASI ati ayam siap disajikan selagi hangat untuk si buah hati tercinta.

Dengan pengolahan yang tepat, ati ayam tidak hanya menjadi menu penyelamat saat anak GTM (Gerakan Tutup Mulut), tetapi juga investasi gizi yang sangat baik untuk kecerdasan dan kesehatan fisik si kecil.

Menu andalan apa nih yang biasa Bunda di rumah masak untuk menemani tumbuh kembang si kecil?

(LS)