BIKIN SENDIRI DI RUMAH! Tips & Rahasia Resep Niku Udon Lezat ala Marugame Udon

foto istimewa

SUKABUMILIFE.COM, SUKABUMI – Siapa yang tidak kenal kelezatan hidangan khas restoran Marugame Udon? Salah satu menu favorit yang paling digemari adalah Niku Udon, yaitu mi udon tebal bertekstur kenyal yang disajikan dengan kuah bening gurih-manis (kake dashi) serta topping irisan daging sapi empuk.

Bagi warga Sukabumi yang ingin menikmati kehangatan mangkuk udon ala resto tanpa harus keluar rumah, membuatnya sendiri di dapur ternyata sangat mudah. Dengan kombinasi bumbu sederhana dan halal, Anda bisa menyajikan Niku Udon yang lezat, bernutrisi, dan segar.

baca juga:Bikin Enggan dan Gatal! Ini Tips Ampuh Membasmi Kutu Rambut dan Telurnya Sampai Tuntas

Bahan-Bahan Utama (2 Porsi):

• Bahan Mi: 2 bungkus mi udon basah (dapat dibeli di minimarket/supermarket).
• Topping Daging (Niku): 200 gram daging sapi iris tipis (shortplate / slice beef), 2 siung bawang putih (cincang), 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang), 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm gula pasir, dan 100 ml air.
• Kuah Dashi (Kake Dashi): 600 ml air, 1 sdt dashi bubuk (kaldu jamur/dashi halal), 2 sdm kecap asin Jepang (shoyu), 1 sdt kecap ikan, 1/2 sdt gula pasir, dan garam secukupnya.
• Pelengkap khas Resto: Irisan daun bawang, kremesan (tenkasu), serta potongan cabai rawit atau cabai bubuk (shichimi).

Tips & Langkah Memasak:

1. Rebus Mi Udon dengan Trik Al DenteRebus mi udon basah dalam air mendidih selama 2–3 menit. Setelah mengembang dan kenyal, segera tiriskan dan bilas singkat dengan air dingin/es. Langkah ini penting untuk menghentikan proses pematangan agar mi tetap renyah-kenyal (chewy) saat disiram kuah panas.
2. Tumis Daging Sapi Manis-GurihTumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan irisan daging sapi, lalu tambahkan kecap asin, saus tiram, gula, dan air. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Hindari memasak terlalu lama agar daging tidak alot.
3. Racik Kuah Dashi Bening & UmamiDidihkan air dalam panci, lalu masukkan dashi bubuk, shoyu, kecap ikan, serta gula pasir. Kombinasi kecap asin dan kecap ikan memberikan cita rasa umami alami khas Jepang tanpa membutuhkan bahan alkohol (seperti mirin/sake).
4. Penyajian dan Topping PelengkapTata mi udon hangat di dalam mangkuk, tuangkan kuah dashi panas, dan letakkan tumisan daging manis-gurih di atasnya. Taburi daun bawang segar, kremesan renyah, dan potongan cabai sesuai selera.

Sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin Sukabumi bersama keluarga. Selamat mencoba resep praktis dari SukabumiLife.com ini!

(RM)