Foto istimewa
Sukabumilife.com – Jajanan khas Jepang, takoyaki, masih menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Sukabumi. Rasanya yang gurih dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar membuat camilan berbentuk bulat ini pas dinikmati saat bersantai di sore hari atau ketika cuaca dingin.
Kini, Anda tidak perlu selalu membelinya di luar. Membuat takoyaki sendiri di rumah ternyata cukup mudah dan bahan-bahannya pun kini makin gampang ditemukan di pasar swalayan lokal Sukabumi.
Berikut panduan langkah demi langkah cara membuat takoyaki lezat ala rumahan yang disajikan oleh Sukabumilife.com:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Adonan:
- Tepung terigu protein sedang: 150 gram
- Tepung maizena: 1 sendok makan
- Telur ayam: 1 butir (kocok lepas)
- Air dingin: 450 ml
- Kaldu bubuk (ayam/jamur/dashi): 1 sendok teh
- Kecap asin: 1 sendok teh
- Garam: 1/2 sendok teh
Bahan Isian (Sesuai Selera):
- Potongan gurita rebus / sosis / keju mozarella / bakso
- Daun bawang: 2 batang (cincang halus)
Bahan Pelengkap:
- Saus takoyaki (atau campuran saus tiram + saus tomat + kecap manis)
- Mayones
- Katsuobushi (serutan kayu cakalang)
- Aonori (bubuk rumput laut)
baca juga:Biar Gak Cuma Numpang Nama, Ini Tips Sukses Berorganisasi buat Anak Muda Sukabumi
Cara Membuat:
- Membuat Adonan:
Campurkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, kecap asin, dan garam dalam wadah. Masukkan telur, lalu tuangkan air dingin secara bertahap sambil diaduk dengan whisk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal. Saring adonan agar teksturnya halus. - Memanaskan Cetakan:
Panaskan cetakan takoyaki di atas kompor dengan api kecil ke sedang. Olesi seluruh lubang cetakan dengan minyak secara merata. - Mencetak Takoyaki:
Tuang adonan hingga memenuhi lubang cetakan. Masukkan potongan isian dan taburan daun bawang. Tuangkan sedikit lagi adonan hingga sedikit meluber ke luar cetakan. - Membentuk Bulatan:
Saat bagian bawah adonan mulai mengeras, gunakan dua tusuk sate untuk memutar adonan 90 derajat. Dorong sisa adonan luar ke dalam lubang, lalu putar kembali hingga membentuk bulatan sempurna. - Memasak Hingga Matang:
Putar-putar takoyaki secara berkala agar matang merata. Olesi sedikit minyak atau mentega cair di kulit luar agar warnanya kuning keemasan dan terasa renyah. Angkat setelah matang. - Penyajian:
Tata takoyaki di atas piring, lalu beri hiasan saus takoyaki, mayones, taburan aonori, dan katsuobushi di atasnya. Takoyaki hangat siap dihidangkan.
(NT)
