Foto ilustrasi
SukabumiLife.com – Cuaca terik di Sukabumi paling pas diobati dengan sajian yang segar dan membakar lidah. Salah satu kuliner legendaris yang tak pernah gagal menggugah selera warga adalah rujak buah.
Perpaduan potongan buah segar yang asam-manis dengan siraman bumbu kacang pedas kental selalu sukses bikin merem melek. Tak perlu repot keluar rumah, Anda bisa membuat hidangan segar ini sendiri di dapur.
Yuk, intip resep rahasia bumbu rujak kacang yang legit dan nagih berikut ini!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Buah-Buahan Segar (Sesuai Selera):
- 1 buah mangga muda (iris tipis)
- 1 buah bengkuang (kupas, potong serong)
- 1/2 buah nanas madu (potong kipas)
- 1 buah mentimun (potong bulat)
- 5 buah jambu air (belah empat)
- Kedondong secukupnya
Bahan Bumbu Kacang Pedas Legit:
- 100 gram kacang tanah (goreng matang)
- 150 gram gula merah/gula kawung asli (sisir halus)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- Sedikit air matang (sekitar 2–3 sendok makan)
Baca juga:Menggugah Selera! Ini Resep Pepes Ayam Kemangi yang Empuk & Harum ala Rumahan
Cara Membuatnya Sangat Mudah!
- Ulek Bumbu: Siapkan cobek. Ulek cabai rawit, terasi, dan garam hingga halus.
- Masukan Kacang: Tambahkan kacang tanah goreng. Ulek kasar agar masih ada tekstur renyah (crunchy) saat dimakan.
- Campur Gula Merah: Masukkan sisiran gula merah, ulek kembali hingga semuanya tercampur rata dan mengental.
- Beri Kesegaran: Tambahkan air asam jawa dan sedikit air matang untuk mengatur kekentalan bumbu. Aduk rata menggunakan ulekan.
- Penyajian: Tata potongan buah segar di atas piring, lalu siram dengan bumbu kacang di atasnya, atau sajikan bumbu secara terpisah sebagai cocolan.
Tips Ekstra dari Redaksi: Untuk rasa yang lebih otentik khas Sukabumi, gunakan gula kawung (aren) asli lokal. Gula kawung memberikan aroma harum yang khas dan rasa manis yang tidak bikin serak di tenggorokan.
Bagaimana, tertarik untuk mencobanya siang ini? Jangan lupa ajak keluarga atau teman biar momen “ngarujak” Anda jadi makin seru!
(RR)
