foto ilustrasi
SUKABUMI, Sukabumilife.com – Bingung mau masak apa untuk menu makan siang atau malam hari ini? Jika kamu punya waktu terbatas tapi ingin menyajikan hidangan yang sehat, hangat, dan disukai seluruh anggota keluarga, Sayur Tahu Tauge bisa jadi pilihan yang paling tepat.
Selain bahan-bahannya yang sangat murah dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun tukang sayur keliling di Sukabumi, proses pembuatannya pun hanya memakan waktu sekitar 15 menit. Tauge yang kaya akan vitamin E berpadu dengan tahu yang padat protein, membuat menu sederhana ini tetap sarat gizi.
Yuk, intip resep praktis membuat Sayur Tahu Tauge Kuah Bening yang segar berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1 kotak tahu putih besar (atau tahu kuning), potong dadu sesuai selera
- 150 gram tauge segar, siangi dan cuci bersih
- 1 batang daun bawang, iris bulat
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (opsional, bisa diganti cabai rawit jika suka pedas)
- 600 ml air bersih
Bumbu Iris:
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah tomat merah, potong-potong untuk kesegaran ekstra
Bumbu Penyedap:
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuatnya yang Sangat Mudah:
baca juga : Rahasia Sayur Lodeh Gurih dan Medok, Ini Tips Sederhana yang Bikin Nasi Cepat Habis!
- Goreng Tahu Setengah Matang: Panaskan sedikit minyak, goreng potongan tahu hingga berkulit (setengah matang) agar tidak mudah hancur saat dimasak nanti. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Gunakan sisa minyak sedikit saja, tumis bawang merah, bawang putih, dan irisan cabai hingga aromanya harum dan warnanya kuning keemasan.
- Didihkan Air: Masukkan air bersih ke dalam tumisan bumbu, lalu tunggu hingga air benar-benar mendidih.
- Masukkan Tahu dan Bumbu: Setelah air mendidih, masukkan tahu yang sudah digoreng tadi. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera kamu.
- Masukkan Tauge dan Sayuran Hijau: Terakhir, masukkan tauge, potongan tomat, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar saja (sekitar 1-2 menit) agar tekstur tauge tetap renyah (crunchy) saat digigit.
- Angkat dan Sajikan: Matikan kompor, tuang sayur ke dalam mangkuk saji. Sayur tahu tauge hangat siap dihidangkan!
Tips Tambahan: Untuk rasa yang lebih gurih dan kaya, kamu bisa menambahkan taburan bawang merah goreng di atasnya sesaat sebelum disajikan. Menu ini sangat cocok disandingkan dengan nasi hangat, ikan asin goreng, dan sambal terasi khas Sunda.
(rs)
