Foto ilustrasi
SUKABUMILIFE.COM – Olahan beef slice selalu jadi andalan saat ingin memasak hidangan lezat dalam waktu singkat. Bagi pencinta kuliner pedas, memadukan irisan daging sapi tipis dengan bumbu pedas menggigit dan harumnya irisan daun jeruk adalah kombinasi yang dijamin bikin merem-melek dan nambah nasi.
Perpaduan rasa gurih daging, sensasi pedas dari cabai rawit, serta aroma segar daun jeruk menciptakan cita rasa otentik yang pas disajikan untuk menu makan siang maupun makan malam keluarga.
Bahan Utama
- 300 gram beef slice (pilih yang segar dengan sedikit lemak)
- 10 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, iris tipis halus)
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Pedas (Ulek Kasar / Cincang)
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu jamur/sapi
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
Baca juga:Resep Mie Hitam Pedas ala Rumahan
Langkah Memasak
- Marinasi Daging: Lumuri beef slice dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 5–10 menit, lalu tiriskan.
- Tumis Bumbu Pedas: Panaskan minyak, tumis bumbu ulek kasar bersama serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak beraroma langu.
- Masukkan Daun Jeruk: Masukkan separuh bagian irisan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga aroma harumnya makin keluar.
- Masak Daging: Masukkan beef slice ke dalam wajan. Aduk cepat menggunakan api sedang-tinggi hingga seluruh daging berubah warna.
- Bumbui dan Sajikan: Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak sebentar saja (2–3 menit) agar tekstur daging tetap lembut dan tidak alot. Masukkan sisa irisan daun jeruk segar sesaat sebelum api dimatikan, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
(RR)
