foto ilustrasi
SUKABUMI – Siapa yang bisa menolak kelezatan cupcake cheese? Perpaduan tekstur bolu yang lembut serta gurih lezatnya keju selalu sukses jadi camilan favorit keluarga, teman minum teh di sore hari, hingga ide hantaran manis untuk kerabat.
Membuat cupcake cheese ala kafe ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Tanpa perlu peralatan rumit atau bahan impor mahal, Anda bisa menghadirkan kreasi camilan mewah ini langsung dari dapur rumah!
Yuk, simak resep dan tips simpel membuat cupcake cheese yang anti-gagal berikut ini.
Baca juga:resep-rawon-daging-surabaya_43
Bahan-bahan Utama
Bahan Adonan Utama:
- 100 gram mentega / margarin (lelehkan)
- 100 gram keju oles (cream cheese) atau keju cheddar parut halus
- 3 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanila ekstra / bubuk
Topping (Opsional):
- Keju cheddar parut secukupnya
- Buttercream secukupnya untuk hiasan
Cara Membuat (Langkah demi Langkah)
- Kocok Telur & Gula: Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer bertempo tinggi hingga mengembang, putih, dan berjejak (sekitar 7–10 menit).
- Campurkan Keju & Bahan Kering: Turunkan kecepatan mixer. Masukkan keju (cream cheese atau cheddar parut) dan vanila. Ayak tepung terigu bersama baking powder, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula hingga merata.
- Tuang Mentega Leleh: Masukkan mentega leleh secara bertahap. Pastikan mengaduk adonan dari bawah ke atas agar tidak ada cairan yang mengendap di dasar wadah (penyebab utama bolu bantat).
- Panggang Adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake yang sudah dilapisi kertas roti (isi hingga 3/4 tinggi cetakan). Taburi keju parut di atasnya.
- Proses Oven: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170°C selama kurang lebih 20–25 menit hingga matang kecokelatan. Uji dengan tusuk gigi; jika tidak ada adonan menempel, cupcake siap diangkat!
Tips Rahasia Cupcake Cheese Ekstra Lembut!
- Suhu Ruangan: Pastikan telur dan keju berada pada suhu ruangan (bukan dingin dari kulkas) saat mulai dikocok agar adonan menyatu sempurna.
- Jangan Overmix: Saat memasukkan tepung dan mentega, aduk secukupnya saja asal rata. Pengadukan berlebihan bikin tekstur cupcake jadi keras.
- Keju Serbaguna: Jika sulit menemukan cream cheese, kombinasi keju cheddar parut halus dengan sedikit susu cair hangat bisa jadi alternatif lokal yang hemat dan tetap gurih!
Selamat mencoba di rumah! Camilan hangat ini dipastikan bakal jadi rebutan seluruh anggota keluarga.
(LS)
