foto ilustrasi
SUKABUMI – Perpaduan rasa manis, asam segar dari buah stroberi, serta tekstur bolu yang lembut selalu berhasil memanjakan lidah. Tidak heran jika strawberry cake menjadi salah satu hidangan penutup paling favorit untuk merayakan momen spesial atau sekadar menemani waktu santai di akhir pekan.
Kabar baiknya, Anda tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam untuk membeli bolu stroberi di bakery ternama. Hanya dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar atau supermarket lokal, strawberry cake buatan sendiri bisa terasa tak kalah lezat dan cantik!
Baca juga:resep-kue-cincin_43
Yuk, Intip resep dan tips simpel membuatnya di rumah berikut ini!
Bahan-bahan Utama
Bahan Adonan Sponge Cake:
- 4 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt vanila ekstra
- 60 gram mentega (lelehkan)
Bahan Isian & Topping:
- 200 gram buah stroberi segar (cuci bersih, potong-potong)
- 200 ml whipping cream cair (dingin)
- 2 sdm gula halus (untuk whipped cream)
- Selai stroberi secukupnya
Langkah Pembuatan
- Kocok Adonan Utama: Kocok telur, gula pasir, dan vanila menggunakan mixer bertempo tinggi hingga mengembang, kaku, dan berwarna pucat (sekitar 8–10 menit).
- Campurkan Tepung & Mentega: Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Aduk balik secara perlahan menggunakan spatula. Setelah rata, tuangkan mentega leleh dan aduk kembali dari bawah ke atas agar tidak ada cairan mengendap.
- Panggang Bolu: Tuang adonan ke dalam loyang bulat yang sudah diolesi mentega dan dilapisi kertas roti. Panggang pada suhu 170°C selama 25–30 menit hingga matang sempurna. Setelah matang, dinginkan kue hingga benar-benar dingin di suhu ruang.
- Kocok Krim & Tata Kue: Kocok whipping cream dingin dan gula halus hingga kaku. Belah sponge cake menjadi dua bagian horizontal.
- Proses Decorating: Oleskan selai stroberi di atas lapisan kue pertama, tambahkan whipped cream dan potongan stroberi segar. Tumpuk dengan lapisan kue kedua, lalu tutupi seluruh permukaan kue dengan sisa whipped cream. Hias bagian atasnya dengan potongan buah stroberi utuh!
Tips Rahasia Strawberry Cake Anti-Gagal & Segar Maksimal!
- Pastikan Kue Benar-Benar Dingin: Jangan pernah mengoleskan whipped cream saat kue masih hangat, karena krim akan meleleh dan membuat tampilan kue berantakan.
- Pilih Stroberi Lokal yang Tepat: Sukabumi kaya akan pasokan stroberi segar dari kawasan pegunungan! Pilih buah stroberi yang berwarna merah merata dan agak kenyal agar rasanya seimbang antara manis dan asam.
- Trik Simple Syrup: Agar sponge cake tetap lembap (moist) meski disimpan di dalam kulkas, percikkan sedikit simple syrup (campuran air hangat dan gula) ke atas permukaan bolu sebelum diberi lapisan krim.
Sangat mudah, bukan? Selamat mencoba kreasi manis ini di dapur rumah Anda!
(LS)
