FOTO ILUSTRASI
SUKABUMI, SukabumiLife.com — Ingin menyajikan hidangan istimewa untuk kumpul keluarga atau acara spesial di rumah tanpa repot? Tak perlu jauh-jauh pesan catering mahal! Hari ini, tim SukabumiLife merangkum dua resep hits yang bikin lidah bergoyang: Kambing Guling Rumahan Empuk Bebas Prengus dan Cake Oreo Kukus Lumer.
BACA JUGA:Melihat Fenomena Viral Joged Sadbor Sukabumi Hingga Berujung Hukuman
Penasaran gimana cara buatnya? Yuk, simak tips lengkapnya di bawah ini!
1. Tips Kambing Guling Rumahan: Empuk, Bumbu Resap, & Bebas Bau Prengus 🍖
Membuat kambing guling sering kali dianggap rumit karena butuh panggangan besar dan teknik khusus. Padahal, Wargi Sukabumi bisa menyiasatinya hanya menggunakan oven rumah atau teflon/panggangan grill pan!
- Hilangkan Bau Prengus dengan Bumbu Aromatik:Jangan cuci daging dengan air berlebih jika tak langsung dimasak. Lumuri daging kambing dengan air perasan jeruk nipis dan parutan nanas muda (sedikit saja) selama 10–15 menit agar serat daging empuk dan bau hilang.
- Teknik Ungkep (Kunci Utama):Sebelum dipanggang, ungkep daging bersama bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, lengkuas, serai, dan kecap manis) hingga airnya menyusut. Langkah ini memastikan bumbu meresap sampai ke serat terdalam.
- Olesan Mentega & Kecap Saat Memanggang:Saat memanggang di atas pan/oven, ratakan sisa bumbu ungkep yang dicampur sedikit margarin dan kecap manis secara berkala agar tampilannya mengkilap (glistening) dan ada aroma karamel yang menggugah selera.
- Pelengkap Sambal Kecap Pedas Segar:Sajikan bersama sambal kecap irisan cabai rawit, bawang merah, tomat segar, dan perasan jeruk limau.
(LS)
