foto istimewa
Sukabumilife.com — Opor ayam kampung selalu identik dengan kehangatan suasana kumpul keluarga. Daging ayam kampung yang manis dan gurih alami, berpadu sempurna dengan kuah santan kaya rempah yang meresap hingga ke serat daging terkecil.
Berikut resep Opor Ayam Kampung Gurih Meresap ala Sukabumilife yang pas disajikan untuk momen-momen istimewa.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (potong 8–10 bagian)
- 500 ml santan encer & 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam & 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk & 2 cm lengkuas (memarkan)
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah & 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit (sangrai) & 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar (sangrai) & 1/2 sdt jintan
- Garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya
Cara Membuat
baca juga : Sariawan Membandel? Ini Tips Ampuh Mengatasinya Agar Kembali Nyaman Beraktivitas
- Rebus Ayam: Rebus potongan ayam kampung sebentar untuk menghilangkan kotoran, buang air pertamanya, lalu tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi dan matang.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam kampung, aduk hingga warna ayam berubah.
- Tuang Santan Encer: Tuang santan encer, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Ungkep dengan api kecil hingga daging ayam kampung empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan Santan Kental: Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan berminyak.
- Penyajian: Angkat dan sajikan opor ayam kampung dengan taburan bawang goreng renyah di atasnya.
(an)
