Foto istimewa
SUKABUMI, sukabumilife.com – Siapa yang tak kenal cimin? Jajanan kaki lima berbahan dasar tepung tapioka ini selalu punya tempat khusus di hati masyarakat Sukabumi. Rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal, ditambah taburan bumbu tabur yang melimpah membuat cimin jadi camilan favorit di kala santai.
Bagi Warga Sukabumi yang rindu jajanan sekolah atau ingin membuat camilan lezat sendiri di rumah, cara membuat cimin ternyata sangat mudah dan praktis.
Berikut adalah panduan lengkap cara membuat Cimin khas Sukabumi yang kenyal dan anti-gagal!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama Cimin:
- 100 gram tepung tapioka/aci
- 100 gram tepung terigu
- 150 ml air panas (secukupnya)
- 2 siung bawang putih (dihaluskan)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Baca juga: 5 Cara Alami Menghitamkan Rambut Tanpa Bahan Kimia, Mudah dan Murah!
Bahan Pelengkap & Baluran:
- 2 butir telur ayam (kocok lepas dengan sedikit garam)
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu tabur secukupnya (balado, keju, atau pedas manis)
- Cabai bubuk (opsional, untuk rasa ekstra pedas)
Langkah-Langkah Membuat Cimin
- Membuat Adonan AciCampurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan merica dalam satu wadah. Aduk rata. Tuangkan air panas secara bertahap sambil diuleni perlahan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Membentuk dan MemotongPipihkan adonan di atas alas bersih hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Potong-potong adonan menjadi bentuk dadu kecil-kecil.
- Merebus AdonanDidihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sendok makan minyak goreng agar adonan tidak lengket. Masukkan potongan adonan aci dan rebus hingga mengapung (tandanya sudah matang). Angkat, tiriskan, lalu siram dengan air dingin agar tidak saling menempel.
- Memasak dengan TelurPanaskan cetakan kue cubit atau wajan datar dengan sedikit minyak. Masukkan secukupnya potongan aci yang sudah direbus ke dalam cetakan. Tuangkan kocokan telur di atasnya, lalu aduk-aduk secara berkala agar telur menyelimuti potongan aci. Masak hingga telur matang dan sedikit berkulit kecokelatan.
- Memberi Bumbu dan MenyajikanAngkat cimin yang sudah matang dan masukkan ke dalam wadah atau gelas plastik. Taburkan bumbu rasa kesukaanmu dan cabai bubuk, lalu kocok atau aduk hingga rata. Cimin hangat siap dinikmati!
Tips Tambahan:
- Pastikan air yang digunakan untuk menguleni adonan benar-benar mendidih agar tekstur aci menjadi kenyal sempurna dan tidak keras saat dingin.
- Jangan merebus aci terlalu lama; cukup sampai mengapung agar tidak lembek.
Selamat mencoba resep ini di rumah, Warga Sukabumi! Dijamin bikin nagih dan pas untuk disantap bersama keluarga.
(NK)
