Foto istimewa
SUKABUMILIFE.COM-HaloWarga Sukabumi! Mencari inspirasi camilan tradisional yang lezat dan mudah dibuat di rumah? Noga kacang bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai Anda bersama keluarga di akhir pekan.
Perpaduan antara gurihnya kacang tanah sangrai dan manisnya karamel gula yang renyah selalu berhasil memanjakan lidah. Ingin mencoba membuatnya sendiri? Simak panduan lengkap langkah demi langkah berikut ini!
baca juga:Kuliner & Resep: Rahasia Bikin Tumis Kangkung Tetap Hijau Segar dan Renyah ala Restoran
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 500 gram kacang tanah kupas
- 300 gram gula pasir putih
- 100 ml air matang
- 2 sendok makan mentega atau margarin
- 1 sendok teh ekstrak vanili untuk aroma harum
- Sejumput garam halus
Langkah-Langkah Pembuatan
- Menyangrai Kacang:Sangrai kacang tanah di atas wajan dengan api kecil sambil terus diaduk agar matangnya merata dan tidak gosong. Setelah matang dan harum, angkat dan biarkan dingin, lalu sisihkan.
- Membuat Larutan Karamel:Siapkan wajan anti lengket. Masukkan gula pasir dan air matang. Nyalakan api sedang dan masak perlahan tanpa sering diaduk sampai gula larut dan mulai mendidih.
- Membentuk Karamel Sempurna:Biarkan air gula mendidih hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan terang (karamel). Kecilkan api kompor sekecil mungkin, lalu masukkan mentega, sejumput garam, dan ekstrak vanili. Aduk cepat hingga tercampur rata.
- Mencampur Kacang Tanah:Masukkan seluruh kacang tanah sangrai ke dalam wajan berisi karamel panas. Aduk dengan cepat menggunakan spatula kayu agar cairan karamel melapis merata ke seluruh permukaan kacang, kemudian matikan api.
- Mencetak dan Memipihkan:Segera tuang adonan noga yang masih panas ke atas loyang atau nampan yang sudah dilapisi kertas baking (baking paper) atau diolesi margarin tipis. Ratakan dan pipihkan ketebalannya menggunakan rolling pin atau punggung sendok.
- Memotong Selagi Hangat:Sebelum adonan benar-benar dingin dan mengeras, potong-potong noga menggunakan pisau tajam sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan.
- Penyimpanan:Biarkan potongan noga dingin dan mengeras sempurna di suhu ruang. Simpan di dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga dalam jangka panjang.
Tips Anti Gagal Membuat Noga
- Kerja Cepat: Karamel gula sangat cepat mengeras begitu suhu ruangan mengenainya. Pastikan proses pencampuran dan pencetakan dilakukan dengan sigap saat adonan masih panas.
- Api Kecil: Saat mencampur kacang ke dalam karamel, gunakan api yang sangat kecil atau matikan api agar karamel tidak gosong dan berasa pahit.
(NT)
