foto ilustrasi
SUKABUMI — Berkreasi dengan menu olahan bakso selalu menjadi hal yang menyenangkan bagi para pencinta kuliner. Jika Anda bosan dengan sajian bakso kuah atau goreng yang biasa, baso selimut telur bisa menjadi pilihan menu kreatif yang wajib dicoba di rumah.
Selain tampilannya yang unik karena dilapisi telur dadar yang gurih, hidangan ini juga memadukan tekstur bakso yang kenyal dengan kelezatan lapisan luar yang menggugah selera. Berikut adalah panduan resep dan tips lengkap untuk membuatnya.
Baca juga:Menggoda Selera! Ini Resep Seblak Coet Viral ala Rafael Tan yang Wajib Kamu Coba di Rumah
Tips Penting Membuat Baso Selimut Telur yang Sempurna
- Gunakan Bakso Berkualitas: Anda bisa menggunakan bakso sapi siap pakai yang berkualitas tinggi atau membuat adonan bakso sendiri dari daging giling segar dan tepung tapioka. Pastikan bakso sudah direbus matang terlebih dahulu sebelum dibalut telur.
- Kocok Lepas Telur dengan Sempurna: Agar “selimut” telur menempel dengan baik dan tidak mudah hancur saat digoreng, kocok telur hingga benar-benar merata. Tambahkan sedikit garam atau penyedap rasa agar lapisan telurnya gurih.
- Teknik Membalut dan Menggoreng: Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng agar telur matang merata tanpa membuat bagian luarnya cepat gosong, sementara bakso di dalamnya tetap panas secara menyeluruh.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 15–20 buah bakso sapi (ukuran sedang, sudah direbus matang)
- 3 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Pelengkap (Opsional):
- Saus sambal atau saus tomat
- Mayones
- Cabai rawit hijau
Langkah-Langkah Pembuatan
- Menyiapkan Bakso:Jika menggunakan bakso mentah, rebus terlebih dahulu hingga mengapung dan matang, lalu tiriskan. Jika menggunakan bakso beku (frozen), pastikan sudah dicairkan (defrost) dan dikukus sebentar agar teksturnya kembali empuk.
- Membuat Adonan Selimut Telur:Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Masukkan irisan daun bawang, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Kocok lepas menggunakan garpu atau pengocok telur hingga seluruh bumbu tercampur rata.
- Proses Membalut dan Menggoreng:
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan anti lengket dengan menggunakan api sedang.
- Masukkan beberapa buah bakso ke dalam kocokan telur hingga permukaannya terbalut rata.
- Tuang kocokan telur bersama bakso ke dalam wajan. Aduk atau lipat perlahan menggunakan spatula agar telur menempel erat menyelimuti setiap butir bakso.
- Goreng hingga lapisan telur berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Penyajian:Angkat dan tiriskan baso selimut telur. Potong-potong jika perlu atau sajikan langsung dalam keadaan hangat bersama saus sambal, mayones, atau cabai rawit sesuai selera Anda.
Selamat mencoba resep dan tips kreatif ini di rumah! Temukan berbagai inspirasi kuliner menarik lainnya setiap hari hanya di sukabumilife.com.
(LS)
