Foto ilustrasi
Sukabumilife.com – Hidangan ramen kuah pedas selalu berhasil mencuri perhatian para pecinta kuliner Jepang di Indonesia. Perpaduan mi yang kenyal dengan kuah kaldu gurih beraroma rempah dan sensasi pedas yang menggigit sangat cocok dinikmati saat santai atau ketika cuaca dingin menyapa.
Tak perlu selalu merogoh kocek dalam-dalam ke restoran, Anda kini bisa menyajikan ramen kuah pedas lezat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket terdekat. Simak resep dan cara membuatnya berikut ini:
Bahan-Bahan Utama:
- 2 porsi mi ramen basah (bisa diganti mi telur utuh)
- 200 gram daging sapi iris tipis (slice beef) atau dada ayam fillet
- 2 butir telur rebus setengah matang (ajitsuke tamago)
- 2 batang pakcoy, rebus sebentar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Nori (rumput laut kering) dan biji wijen sangrai secukupnya untuk taburan
Baca juga:resep-membuat-bolu-ketan-hitam-keju-lumer
Bahan Kuah Kaldu Pedas:
- 600 ml air kaldu ayam atau kaldu sapi
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 ruas jahe, memarkan
- 2 sdm chili oil (minyak cabai)
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm pasta cabai (gochujang) atau saus cabai lokal
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Memasak Kuah PedasPanaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan chili oil, bubuk cabai, dan pasta cabai/saus cabai, lalu aduk sebentar. Tuangkan air kaldu, kemudian tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Memasak Daging dan MiMasukkan irisan daging ke dalam kuah kaldu yang mendidih hingga daging matang dan bumbu meresap. Matikan api, lalu beri perasan minyak wijen. Di panci terpisah, rebus mi ramen hingga matang pas (al dente), lalu tiriskan dan tata di dalam mangkuk saji.
- PenyajianSiram mi ramen dalam mangkuk dengan kuah kaldu pedas beserta irisan dagingnya. Tata pelengkap di atasnya seperti pakcoy rebus, telur belah dua, irisan daun bawang, dan lembaran nori. Taburi biji wijen sangrai di atasnya.
- SajikanRamen kuah pedas ala resto siap dinikmati selagi panas!
(RR)
