FOTO ISTIMEWA
SUKABUMILIFE.COM — Minuman herbal berbasis bahan alami kini semakin diminati masyarakat Sukabumi. Salah satu olahan alami yang kaya manfaat kesehatan adalah cincau hijau. Selain memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, cincau hijau dikenal sangat efektif untuk meredakan panas dalam.
Bagi pembaca SukabumiLife.com, membuat cincau hijau sendiri di rumah sangatlah mudah dan dijamin kebersihannya. Berikut panduan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan:
- 40–50 lembar daun cincau hijau segar (pilih daun tua berwarna hijau gelap)
- 500 ml air matang (suhu ruang atau hangat kuku)
- 1/2 sdt air kapur sirih (opsional, untuk memperkuat tekstur kenyal)
Cara Membuat Cincau Hijau:
BACA JUGA :Tips Praktis Memasak Sayur Supa Agar Teksturnya Kenyal dan Bumbu Meresap
- Pembersihan Daun: Cuci bersih daun cincau hijau di bawah air mengalir hingga bebas dari debu dan kotoran, lalu tiriskan.
- Proses Meremas: Masukkan daun ke dalam wadah bersih. Tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil meremas-remas daun menggunakan tangan hingga mengeluarkan ekstrak gel hijau pekat dan berbusa.
- Penyaringan: Tuang dan saring cairan cincau menggunakan kain tipis bersih atau saringan halus ke dalam wadah cetakan. Peras sisa ampas daun hingga seluruh gel tersaring habis.
- Pengendapan: Tambahkan air kapur sirih jika digunakan, aduk sebentar. Simpan wadah cetakan di dalam lemari es selama 2–3 jam hingga adonan mengeras dan bertekstur kenyal.
(AN)
