sukabumilife.com – Nasi ketan merupakan salah satu hidangan tradisional yang tak pernah kehilangan penggemarnya di Sukabumi. Teksturnya yang gurih, pulen, dan mengkilap kerap dijadikan santapan hangat dipadukan dengan parutan kelapa, serundeng, maupun aneka lauk pauk.
Meski terlihat mudah, membuat nasi ketan sering kali dihadapkan pada kendala tekstur yang terlalu keras atau justru terlalu lembek.
Bagi Wargi Sukabumi yang ingin menghadirkan nasi ketan gurih dan pulen sempurna di rumah, simak resep dan tips dari sukabumilife.com berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram beras ketan putih (pilih kualitas baik)
- 300 ml santan sedang (dari perasan kelapa segar)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan (simpulkan)
baca juga : Viral di Medsos, Aktivitas Tambang Tanpa Izin di Lengkong Sukabumi Resmi Dihentikan
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Perendaman Beras Ketan
Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dalam air bersih selama minimal 2 hingga 3 jam. Proses perendaman ini sangat penting agar biji ketan dapat mekar dengan baik dan matang merata saat dikukus.
2. Pengukusan Tahap Pertama
Panaskan dandang/kukusan. Tiriskan ketan dari air rendaman, lalu kukus selama kurang lebih 15–20 menit hingga teksturnya setengah matang.
3. Proses Aru (Pencampuran Santan)
Sambil menunggu ketan dikukus, rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat ketan setengah matang, pindahkan ke wadah, lalu siramkan santan panas. Aduk rata hingga seluruh santan meresap sempurna ke dalam ketan.
4. Pengukusan Akhir
Pindahkan kembali ketan ke dalam kukusan. Kukus selama 25–30 menit hingga beras ketan matang tanak dan pulen.
Saran Penyajian
Sajikan Nasi Ketan Gurih hangat ini bersama taburan kelapa parut sangrai atau serundeng gurih. Selamat mencoba di rumah, Wargi Sukabumi
(an)
