kuliner

Mengisi Akhir Pekan, Tren Bikin Pizza Homemade Makin Digandrungi Keluarga di Sukabumi

Agustus 5, 2026

foto ilustrasi

SUKABUMILIFE.COM — Menyantap pizza hangat dengan lelehan keju yang menggugah selera kini tak lagi harus selalu membeli di restoran. Dengan bahan-bahan yang makin mudah didapatkan di pasar swalayan lokal Sukabumi, membuat pizza sendiri (homemade) bersama keluarga di rumah kini menjadi aktivitas akhir pekan yang makin populer.

Selain lebih hemat, membuat pizza sendiri memungkinkan kita untuk bebas berkreasi menentukan topping sesuai selera serta menjaga kualitas bahan agar tetap sehat dan segar.

Rahasia Adonan Pizza (Dough) yang Lembut dan Empuk

Kunci utama kelezatan pizza terletak pada adonannya. Banyak orang khawatir adonan pizza akan menjadi keras atau bantat. Padahal, rahasianya ada pada proses ragi (fermentasi) dan keuletan saat menguleni.

Berikut resep sederhana dan langkah praktis membuat pizza rumahan dengan rasa ala restoran:

Bahan Adonan (Dough):

250 gram tepung terigu protein tinggi (agar tekstur kenyal dan empuk)
1 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
150 ml air hangat (tidak terlalu panas agar ragi tidak mati)

Bahan Saus & Topping (Sesuai Selera):

Saus bolognese atau saus tomat siap pakai
Keju mozarella (parut atau iris)
Sosis sapi/ayam, kornet, atau daging cincang yang sudah ditumis
Bawang bombai (iris tipis) dan paprika hijau/merah
Jamur kancing (iris tipis)

Langkah Mudah Pembuatan

Aktifkan Ragi: Campurkan air hangat, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah. Diamkan selama 5–10 menit hingga muncul busa halus di permukaan (menandakan ragi aktif).
Campur Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan garam. Tuangkan larutan ragi dan minyak zaitun secara bertahap sambil diaduk hingga menyatu.
Uleni & Istirahatkan: Uleni adonan selama 8–10 menit hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan, olesi sedikit minyak di permukaannya, lalu tutup wadah dengan kain bersih yang lembap. Diamkan selama 45–60 menit hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.
Bentuk & Beri Topping: Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, lalu pipihkan menggunakan rolling pin atau tangan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Tusuk-tusuk permukaan adonan menggunakan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
Olesi Saus & Tabur Topping: Oleskan saus tomat/bolognese secara merata, taburi separuh keju mozarella, susun sosis, bawang bombai, paprika, dan jamur, lalu tutup kembali dengan sisa keju di atasnya.
Panggang: Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 190°C–200°C selama 15–20 menit hingga pinggiran roti berwarna kuning keemasan dan keju meleleh sempurna. (Catatan: Jika tidak ada oven, pizza juga bisa dimasak menggunakan teflon dengan api sangat kecil dan ditutup rapat).