Foto istimewa
SUKABUMILIFE.COM — Mencari ide masakan harian yang praktis, sehat, dan tidak menguras kantong? Kuah Tahu Pakcoy bisa jadi pilihan sempurna untuk sajian keluarga di rumah.
Perpaduan kelembutan tahu, kesegaran sayur pakcoy, dan kuah bening yang gurih dijamin bisa menghangatkan suasana makan bersama. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan protein dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.
Bahan-bahannya sangat mudah didapatkan di pasar tradisional Sukabumi maupun pedagang sayur keliling. Yuk, intip resep dan cara buatnya!
baca juga:Bebas Amis dan Lemak Berlebih! Ini Tips Mengolah Perut Ikan Patin agar Gurih dan Lezat
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 1 ikat sayur pakcoy (cuci bersih, potong per helai atau belah dua)
- 5 buah tahu putih / tahu sutra (potong dadu sesuai selera)
- 2 siung bawang putih (geprek lalu cincang halus)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 600 ml air matang / air kaldu ayam
Bumbu Kuah:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma khas)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur / kaldu ayam bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat
- Goreng Tahu (Opsional): Jika menggunakan tahu putih biasa, Anda bisa menggorengnya sebentar hingga berkulit agar tidak mudah hancur saat dimasak. Jika menggunakan tahu sutra, bisa langsung dimasukkan tanpa digoreng.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di dalam panci. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay, tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan berwarna kekuningan.
- Buat Kuah: Tuangkan air atau air kaldu ke dalam tumisan bumbu. Biarkan hingga air mendidih.
- Bumbui Masakan: Masukkan saus tiram, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan Tahu & Pakcoy: Masukkan potongan tahu ke dalam kuah mendidih. Setelah itu, masukkan sayur pakcoy dan daun bawang.
- Masak Sebentar: Masak pakcoy cukup selama 1–2 menit saja agar warnanya tetap hijau segar dan teksturnya tetap renyah (crispy).
- Sentuhan Akhir: Sesaat sebelum kompor dimatikan, tuangkan minyak wijen untuk memberikan aroma gurih yang menggugah selera.
- Sajikan: Angkat dan tuang ke dalam mangkuk. Kuah Tahu Pakcoy hangat siap dinikmati!
(NT)
