FOTO ISTIMEWA
SUKABUMILIFE.COM – Jika berbicara mengenai kuliner sehat khas Indonesia yang kaya akan rasa, Gado-Gado selalu menjadi pilihan utama. Sering dinamakan sebagai “Salad khas Indonesia”, hidangan yang memadukan aneka sayuran segar dengan siraman bumbu kacang gurih ini sangat populer di Sukabumi sebagai menu makan siang yang mengenyangkan.
Kunci kelezatan gado-gado terletak pada tekstur dan rasa bumbu kacangnya yang pas—tidak terlalu encer, gurih manis, serta memiliki aroma wangi dari kentang dan daun jeruk.
Ingin menyajikan gado-gado segar dan lezat untuk keluarga di rumah? Simak resep dan panduan praktisnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Isian Sayuran & Pelengkap:
100 gram tauge (seduh air panas)
100 gram kol (iris halus, rebus sebentar)
100 gram kacang panjang (potong-potong, rebus)
1 ikat kangkung/bayam (petik dan rebus)
1 buah kentang (rebus dan potong dadu)
1 buah mentimun (iris tipis)
2 buah tahu kuning/putih (goreng dan potong-potong)
2 kotak tempe (goreng dan potong-potong)
2 butir telur rebus (belah dua)
Pelengkap: Kerupuk udang/emping, bawang goreng, dan sambal rebus
Bahan Bumbu Kacang Siram:
BACA JUGA :kaki-sering-pegal-ini-penyebab-dan-tips-mengatasinya (1)
200 gram kacang tanah (goreng dan haluskan)
1 buah kentang rebus (haluskan, kunci bumbu kental & lembut)
3 siung bawang putih (goreng)
3 buah cabai merah keriting (goreng)
50 gram gula merah (sisir)
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa
400 ml santan encer (masak hingga hangat)
Cara Membuat Gado-Gado Siram
Membuat Bumbu Kacang:
Haluskan bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam.
Masukkan kacang tanah goreng dan kentang rebus yang sudah dihaluskan. Ulek atau blender hingga rata.
Tuang santan hangat dan air asam jawa sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengeluarkan minyak dan kental. Angkat dan dinginkan.
Penyajian:
Tata racikan sayuran rebus (kol, tauge, kacang panjang, kangkung), timun, potongan tahu, tempe, dan kentang di atas piring.
Siram dengan bumbu kacang kental secukupnya.
Beri toping telur rebus, taburan bawang goreng, serta kerupuk udang atau emping renyah di atasnya.
Gado-gado siram lezat siap dinikmati!
(AN)
