foto istimewa
SUKABUMILIFE.COM— Manisan pepaya merupakan salah satu camilan tradisional yang selalu sukses mengocok lidah. Rasanya yang manis, asam, dan segar berpadu dengan tekstur pepaya yang tetap renyah saat dikunyah.
Membuat manisan pepaya di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya ada pada penggunaan air kapur sirih agar tekstur daging buah tetap crunchy dan tidak lembek.
Buat warga Sukabumi yang ingin menyajikan camilan segar di rumah, yuk intip resep simpel dan praktis pembuatannya berikut ini!
Bahan Utama:
- 1 buah pepaya mengkel/muda (sekitar 1 kg, kupas dan potong sesuai selera)
- 500 gram gula pasir (sesuaikan tingkat manisnya)
- 1 sdm kapur sirih (larutkan dalam 1,5 liter air)
- 1 sdt garam
- 2 sdm air perasan jeruk nipis / lemon
- 1 liter air untuk merebus
- Pewarna makanan merah/hijau (opsional)
baca juga : Mengintip Kondisi TPS Cidahon Citepus, Lokasi Pikap Viral yang Buang Sampah Semobil
Cara Membuat:
- Rendam Kapur Sirih: Masukkan potongan pepaya ke dalam larutan air kapur sirih yang sudah disaring. Rendam selama 1–2 jam agar teksturnya menjadi kokoh dan renyah.
- Cuci Bersih: Angkat pepaya lalu cuci bersih dengan air mengalir sebanyak 3–4 kali hingga sisa air kapur sirih benar-benar hilang.
- Rebus Pepaya: Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan pepaya. Rebus singkat selama 3–5 menit, angkat dan tiriskan.
- Masak dengan Gula: Masukkan air bersih, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Masak hingga gula larut. Masukkan pepaya dan teteskan pewarna makanan jika suka.
- Beri Sentuhan Segar: Masak dengan api kecil hingga air gula meresap dan menyusut. Matikan api, lalu tambahkan perasan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Sajikan: Biarkan dingin, lalu simpan di dalam kulkas. Manisan pepaya renyah dan dingin siap dinikmati!
(an)
