Resep Cimol Bojot Isi Keju Mozzarella: Gurih, Sensasi Melar, dan Pedas Bikin Nagih!

Foto ilustrasi

SUKABUMILIFE.COM – Bagi para pecinta jajanan khas Jawa Barat, nama Cimol Bojot tentu sudah tidak asing lagi. Jajanan olahan tepung tapioka asal Garut ini terkenal dengan ciri khas bumbu minyak bawangnya yang gurih melimpah, dipadukan dengan sensasi pedas dari bubuk cabai.

Untuk memberikan sentuhan kekinian, cimol bojot kini hadir dengan kreasi isian keju mozzarella. Perpaduan tekstur kenyal di luar, lelehan keju melar di dalam, serta siraman bumbu bojot yang gurih pedas dijamin bakal memanjakan lidah Anda.

Penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah? Simak resep dan panduan praktisnya berikut ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Adonan Cimol:

• 250 gram tepung tapioka (kanji)
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• ± 200 ml air mendidih (harus benar-benar panas)
• Keju mozzarella secukupnya (potong dadu kecil untuk isian)

Bahan Bumbu Bojot (Minyak Bawang & Pedas):

• 6 siung bawang putih (cincang halus)
• 3-4 sendok makan bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 1 sdt kaldu bubuk/micin (sesuai selera)
• 5 lembar daun jeruk (iris tipis)
• 50 ml minyak goreng untuk menumis

Baca juga:Resep Pepes Ikan Mas Khas Sunda, Bumbu Meresap dan Bebas Bau Amis!

Cara Membuat Cimol Bojot Isi Mozzarella

1. Membuat Bumbu Bojot

1. Panaskan 50 ml minyak goreng dengan api kecil.
2. Masukkan bawang putih cincang dan irisan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bawang berwarna kuning keemasan (jangan sampai gosong).
3. Matikan api, lalu campurkan bubuk cabai dan kaldu bubuk ke dalam minyak bawang panas tersebut. Aduk rata, sisihkan.

2. Membuat Adonan dan Mengisi Keju

1. Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tuangkan air mendidih secara bertahap sambil diaduk menggunakan sendok kayu.
3. Setelah agak hangat, uleni adonan menggunakan tangan hingga kaldis dan bisa dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan (ukuran sesuai selera), pipihkan, masukkan potongan keju mozzarella di tengahnya, lalu bulatkan rapat hingga keju tertutup sempurna.

3. Trik Menggoreng Anti Meletup

Kunci Penting: Masukkan seluruh adonan cimol ke dalam wajan berisi minyak dingin (api belum dinyalakan).

1. Pastikan seluruh cimol terendam minyak.
2. Nyalakan kompor dengan api sangat kecil. Biarkan cimol mengapung dan mengembang secara perlahan.
3. Aduk sesekali agar matang merata. Goreng hingga bagian luar cimol terasa agak kokoh, lalu angkat dan tiriskan (tidak perlu digoreng terlalu lama agar keju di dalam tidak bocor).

4. Penyajian

1. Pindahkan cimol yang masih panas ke dalam wadah atau mangkuk.
2. Tuangkan bumbu minyak bawang pedas yang sudah dibuat sebelumnya.
3. Aduk atau kocok hingga bumbu meresap dan melumuri seluruh permukaan cimol.
4. Cimol Bojot Isi Mozzarella siap disantap selagi hangat!

Tips Ekstra

• Pastikan Adonan Rapat: Tutup isian keju dengan rapi agar keju tidak meleleh keluar saat proses menggoreng.
• Nikmati Saat Hangat: Sensasi lelehan keju mozzarella terbaik dapat dirasakan saat cimol baru selesai diolah.

Selamat mencoba kreasi kuliner khas Sunda versi kekinian ini di rumah!

(RR)