foto istimewa
SUKABUMILIFE.COM – Terong ungu biasanya diidentikkan dengan bahan sayur tumis atau lodeh. Namun, siapa sangka sayuran ini bisa disulap menjadi manisan yang lezat, manis, dan memiliki tekstur kenyal mirip kurma atau kolang-kaling.
Manisan terong ungu bisa jadi pilihan camilan unik untuk keluarga maupun ide usaha kuliner rumahan. Berikut adalah panduan resep dan cara membuatnya secara praktis!
Bahan-Bahan Utama
- Terong Ungu: 500 gram (pilih yang segar)
- Gula Pasir: 250 gram
- Air Kapur Sirih: 1 sdm kapur sirih dilarutkan dalam 1 liter air (gunakan air jernihnya saja)
- Garam: 1/2 sdt
- Vanili Bubuk: 1/2 sdt
- Pewarna Makanan: Merah atau hijau (opsional)
- Air: Secukupnya
Langkah Pembuatan
baca juga : 7-tips-kulit-sehat-dan-cerah-yang-mudah-dilakukan
- Persiapan Terong: Kupas bersih kulit terong ungu, lalu potong-potong sesuai selera.
- Perendaman Kapur Sirih: Rendam potongan terong dalam air jernih kapur sirih selama 2–3 jam. Langkah ini penting agar tekstur terong menjadi kokoh dan tidak hancur saat dimasak.
- Pencucian: Cuci bersih terong dengan air mengalir hingga sisa kapur sirih hilang, lalu peras perlahan.
- Perebusan Awal: Rebus terong sebentar dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan rasa getir, lalu tiriskan.
- Proses Pengendapan Gula: Masukkan terong ke dalam wajan bersama gula pasir, garam, vanili, pewarna makanan, dan sedikit air (sekitar 100 ml).
- Karamelisasi: Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga gula meresap, air menyusut, dan tekstur terong menjadi mengkilap serta kenyal.
- Sajikan: Angkat, dinginkan, dan simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
Yuk, kreasikan bahan terong di dapur Anda menjadi camilan manis yang menggugah selera ini, Wargi Sukabumi!
(an)
