foto ilustrasi
SUKABUMILIFE.COM — Saat udara malam di Sukabumi mulai terasa dingin, tidak ada yang lebih nikmat selain menyesap segelas minuman hangat. Susu jahe selalu jadi pilihan utama yang tak hanya memanjakan tenggorokan, tapi juga ampuh menghangatkan tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Eits, tapi bikin susu jahe ala rumahan ternyata tidak asal campur lho! Kalau caranya salah, susunya bisa pecah atau aromanya terasa apek. Nah, supaya kamu bisa bikin susu jahe yang gurih, creamy, dan harumnya menggugah selera bak racikan STMJ langganan, yuk intip rahasianya di bawah ini!
Tips Penting Bikin Susu Jahe Rumahan yang Nikmat
1. Bakar dan Geprek Jahe Terlebih Dahulu
Jangan langsung merebus jahe mentah! Bakar jahe di atas kompor hingga kulitnya sedikit menghitam, bersihkan kulitnya, lalu geprek. Proses pembakaran ini akan mengeluarkan aroma minyak atsiri yang wangi alami dan menghilangkan aroma “langu” atau apek pada jahe.
2. Gunakan Kombinasi Jahe Merah & Jahe Gajah
Jika suka rasa pedas hangat yang menggigit, gunakan jahe merah. Namun, jika ingin aroma yang lebih wangi dan tidak terlalu pedas di tenggorokan, kamu bisa mencampurnya dengan jahe gajah atau jahe emprit.
3. Masak Air Jahe dan Rempah Terpisah dari Susu
Ini kesalahan paling umum yang bikin tekstur susu jadi menggumpal! Rebus jahe dan rempah-rempah terlebih dahulu hingga sarinya keluar. Masukkan susu di tahap akhir dan gunakan api kecil, cukup sampai muncul gelembung kecil di pinggir panci (simmering), jangan sampai mendidih hebat.
4. Tambahkan Rempah Penyeimbang
Agar aroma susu jahe lebih kaya ala kafe atau kedai jamu kekinian, tambahkan sedikit kayu manis, cengkeh, atau daun pandan saat merebus jahe.
Resep Praktis Susu Jahe Hangat Nikmat
baca juga:Rahasia Dapur Pasundan: Tips Bikin Pepes Ikan Nila Gurih, Lembut, dan Bebas Bau Amis!
Bahan-bahan:
- 100 gram jahe (bakar, kupas, dan geprek)
- 500 ml air matang
- 1 lembar daun pandan (simpulkan)
- 1 kayu manis ukuran kecil (opsional)
- 200 ml susu cair full cream / susu kental manis secukupnya
- 2 sdm gula merah/gula aren sisir (atau madu sesuai selera)
- Sejumput garam (untuk memperkuat rasa gurih)
Cara Membuat:
- Rebus Sari Jahe: Masukkan air, jahe yang sudah digeprek, daun pandan, kayu manis, dan gula merah ke dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga air menyusut sedikit dan aromanya wangi semerbak.
- Saring: Matikan kompor, lalu saring air rebusan jahe ke dalam wadah lain agar bersih dari ampas.
- Campurkan Susu: Tuang kembali air jahe yang sudah disaring ke panci, masukkan susu cair (atau susu kental manis) dan sejumput garam. Adung rata dengan api sangat kecil sebentar saja hingga hangat.
- Sajikan: Tuang ke dalam cangkir kesayangan. Tambahkan sedikit madu di atasnya jika suka.
- Susu jahe hangat siap dinikmati!
Sangat simpel dan praktis, bukan? Yuk, langsung praktikkan di dapur rumahmu malam ini untuk menghangatkan tubuh setelah seharian
(rs)
